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正当其他 “果国兄弟姐妹” 如黄梨、榴梿、菠萝蜜 —— 排队进军中国市场声中，香蕉会否有朝一日得到中国人的青睐令人充满期待，若有机会一登龙门，凭中国市场之大，大马的香蕉将成天之 “蕉” 子。
有别于其他水果，香蕉是大马各族群美食的食材之一，因此，单是内销都已几乎供不应求，若要外销，除了要解决种植上的问题外，额外努力不能少，例如增加产量以应付需求。
尽管本地水果在 “量” 方面还未能符合大量出口的标准，但就算没大量输出外国，却已能在本地带动经济。
槟城有许多蕉农，栽种的香蕉品种分别是米蕉、红肉蕉、拉牙蕉、阿哇蕉及打里蕉，由于阿哇蕉及打里蕉在几年前受到病菌感染至今仍无法根治，因此，大多数农民已转种米蕉和拉牙蕉。
目前，槟州有70%的农民是种米蕉的，超过一半是产自浮罗山背。
每片土地只栽种三轮
拥有50年农耕经验的浮罗山背双溪槟榔香蕉园园主郑文明 (64岁) 受访时指出，槟州的香蕉皆是自产自销，并没出口到其他国家或外销他州。
据了解，大马各种族美食的食材中均有使用香蕉或蕉叶，尤其槟城的扁担饭、印度煎饼、椰浆饭、娘惹餐等，都大量使用香蕉及蕉叶，就此，相较其他州属，槟城生产的香蕉根本无法应付出口。这也意味着，要应付外销，得大量种植。
他透露，只要没有病菌感染，香蕉是十分容易栽种的，只需要确保有充足的水分及定期施肥即可，且不怕有害虫的侵害。
他透露，香蕉树的树龄，大多数只有两三年左右，因为平均每片土地在种植两三轮香蕉后，就会出现病菌侵袭的情况，这时园主都必须寻找新的栽种土地。
“即使隔了8至10年，园主都不会冒险再回到原有的土地种植香蕉，毕竟土壤已受病毒侵袭，难保种下去后不会生病，届时真的是会血本无归的。”
无季节性水果种香蕉最怕风灾病毒
香蕉从种植至收成平均要10至11个月，而其中米蕉的生长收成期最快，约9个月即收成，拉牙蕉则最慢，需时一年左右。
郑文明透露，香蕉是属于无季节性的水果，而且也没有特别时段是所谓的旺季，因为不同农民栽种香蕉的时间都有所不同。一般而言，淡季会出现在1月至2月，因为那时候吹季候风。
“种植香蕉最怕病毒和风灾，尤其遇刮大风的时候，香蕉树都会被吹得东歪西倒，有者甚至会连根拔起，因此我们都需设支架，或者是用绳子绑定才行。”
他说，香蕉在种植6个月后，就要清除母株旁额外长出的五六棵子株，这样才能确保母株能更茁壮成长，养分不会被瓜分。
“香蕉树结果的数量，胥视土地的肥沃程度，若土壤很肥沃，那么一棵香蕉树就可结出10至20公斤的香蕉，但土壤若是贫瘠，只能结出不到10公斤的香蕉。”
他说，为了确保有足够的生长空间、通风及阳光，每株树之间的距离为7至8尺，施肥方面，若土地本已肥沃，那么一个月施肥一次即可，反之则两星期一次，每棵树施肥约半公斤。
1亩投资2千成本高
种植香蕉的本钱不便宜，一棵树苗现在要价近3令吉，一亩地段能栽种250棵，加上现在本地肥料已从不到100令吉涨至130令吉，进口的更贵，要价180令吉，还有员工薪水等，1亩地至少要投资1000至2000令吉，这只是保守估计，因为有些农民栽种香蕉的范围是更大的，10亩甚至50亩都有，成本都是上万令吉计算的。
“这还不包括买地或租地的成本开销。
分 AB 等级
郑文明透露，香蕉也有分为A和B等级，A等级是一梳5公斤以上的香蕉，且较大条，5公斤以下的则属B级，如果有被猴子或松鼠破坏过，即使是10公斤，也会降级成B等级。
“A等级的香蕉批发价格为每公斤2令吉50仙至3令吉20仙，而B级的价格则是2至2令吉50仙，价格高低要视乎当时市场的香蕉供需量而定。
病菌缩短寿命2方案助蕉树抗菌
槟州果农公会总务兼香蕉及姜组培苗负责人廖乙璇表示，其实香蕉寿命可达20至30年，然而因为病菌问题，导致它们只有2至3年寿命，也由于香蕉是种在大自然环境中，因此病菌感染的危害，是无法避免且难以控制的。
她透露，目前最常侵袭香蕉的病菌，分别是香蕉细菌性枯萎病菌 (Moko Disease) 以及黄叶病，前者是通过空气传播，而后者则是通过水源及土壤传播。
“更要注意的是，如果该土壤已中病菌的话，踩过该土壤的鞋子、砍过该树的刀以及挖过该土壤的挖泥机，都要避免进入新农地，否则就会把病菌也带进去，连累新农地。”
她说，目前能对抗病菌的方式有两种，其一是在栽种香蕉时，定时施上有机的“植物辅助品”如甲壳素及鱼精，以提高香蕉树本身的抗菌能力。
“我们并不鼓励农民完全使用化学肥来栽种香蕉，不过，农民在选用有机肥尤其是鸡粪肥的时候，切记选用有发酵过的，因为未发酵过的鸡粪肥虽然营养素很高，但同时携带的病菌也很多，因此，往往香蕉在种第二轮的时候，就会中病。”
组培苗健康不带菌
第二种方式则是种植通过组培苗栽种的树苗，组培苗是在无菌的情况下生长，经过严密筛选和处理，所以可以确保一开始的种植原料不带菌。
“我们会筛选健康且无菌的子株，再通过组织培养的方式，耗时8个月时间，一棵子株能栽培出上千棵同样品质的树苗，再将它们种植两个月后，才销售给农民，而树苗只要在适应土地后，就能迅速的成长，因此很多农民都反映，组培苗的香蕉树生长收成期，可缩短1个月甚至2个月的时间。”
廖乙璇解释，这项技术并不新鲜，在中国及台湾已广泛使用组培苗，而在槟城，以前通常是大园主 (几十及几百亩园地) 才用组培苗，然而近几年，大小园主都开始用这些组培苗，因为这样可以确保树苗是健康且无病菌的。
“以前农民很多都是挖蕉头 (子株)，因为这样很省钱，不过若是带菌的话，就会把带菌的子株带至新的种植地。
她说，与其承担移植带菌子株的风险，还不如花钱购买组培苗，更为保险，而且费用也不高，每棵组培苗的价钱为2令吉，而以平均每棵树都有10至20公斤果实的话，最差也会有40令吉的价钱。
产量每公顷14吨
她说，根据槟州农业局所提供的2015年食品农作物数据，槟州共有253.58公顷的土地种植香蕉，其中种植范围最大的为西南区，共有154.96公顷，紧接着是威中的38公顷，威北区则有33公顷，威南区拥27.62公顷香蕉种植地，而东北县则是零。
“香蕉的平均产量，为每年每公顷14吨。
槟城水果向游客招手
看准水果经济的市场，槟州政府曾给予多项援助，其中除了奖掖外，还每年举办展销会。
尽管如此，由于槟城面对土地局限，因此，尽管气候与地势对香蕉、榴梿、豆蔻的生长均占有绝对优势，但是，始终在量方面面对挑战。
掌管槟州农基工业的行政议员阿菲夫医生曾表示，目前槟城的水果，尤其是香蕉，或许因为数量不足而在出口上面对局限，但是，换个角度经营，倒可以成为吸引游客前来槟城的一大卖点。
举个例子，艺人莫文蔚、赵雅芝、任达华等人就曾被发现在槟城享用水果，换言之，就算槟城的水果暂时未能大量出口，然而，却依旧能成为带动旅游与经济的一大要素。
来源：新加坡 黄賢超
來源：南洋商報
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