同样是猫山王，同样的树龄，同样的品种，为什么有些园的果肉特别厚，打开果壳时“肉多到满出来”；有些却是果肉薄，果核还特别大？
很多人第一时间想到的是肥料，甚至认为“多下肥，果肉自然会多”。其实没那么简单。
猫山王的果肉率，从来不是采果前几天才决定的。真正值得注意的阶段，往往是开花受精之后，到果实快速膨大这一段时间。
这时候，果实就像一个正在装修的房子。果壳、果肉、果核都在发展，但树体究竟把多少“建材”送进去，决定了最后谁占优势。
果实膨大期最重要的事情，就是让叶片制造出来的碳水化合物，能够稳定地运送到果实。
如果这段时期叶片健康、光合作用强，根系吸收正常，水分供应稳定，树体营养平衡，果实就有条件持续膨大。果肉细胞不断分裂、扩大，最终形成较饱满的果肉组织。
反过来，如果膨大期碰上长期干旱、根部积水、叶片大量受损，或者树上挂果过多，都会影响“资源分配”, 结果自然是大家分。这就是为什么结果量并非越多越好。
果实太多，树体制造的养分必须分给更多果实。若叶面积不足，或者树势本身不够强，单果获得的碳水化合物可能减少，最后出现果实大小、果肉厚度和品质上的差异。
当然，果肉率也不是单靠碳水化合物决定。
氮、钾、钙、镁等营养元素都参与果实发育，但重点不是“哪一种肥料最神奇”，而是营养供应是否平衡，以及供应时间是否正确。
尤其钾元素经常被果农关注，因为它与碳水化合物运输、水分调节及果实发育有关。但如果把所有问题都归功于钾，也容易走进另一个误区 : 肥料不是越多越好。
真正高水平的管理，是让根、叶、果之间形成一个合理的“分工”。
根系负责吸收，叶片负责制造，枝干负责运输，果实负责接收。
任何一个环节掉链子，最后都可能反映在果肉上。
还有一个经常被忽略的问题，就是水分。
果实膨大需要水，但不是说天天泡水就好。长期缺水，细胞膨大受到影响；长期积水，根系缺氧，同样会影响吸收。
所以，真正理想的土壤环境，是“有水可用，但不能一直湿到喘不过气”。
另外，猫山王本身也存在树体差异。砧木、树龄、树冠大小、叶片数量、挂果量、花期营养状态，都会影响最终的果肉率。
因此，同样叫猫山王，并不代表每一棵树都有完全相同的“生产能力”。
说到底，高果肉率不是采果时才追出来的，而是在果实膨大期一点一点“养”出来的。
果农如果真的想提高果肉率，与其天天追着果实看，不如在膨大期多看看树冠、叶片、土壤水分和挂果量。
因为果实不会说话，但树叶其实已经把答案写在脸上了。
下一季打开猫山王时，如果发现果肉又厚又饱满，不妨回头想想：几个月前的那段果实膨大期，树体是不是吃得好、喝得够，而且没有“超载”？
猫山王的果肉率，表面看在果实，背后其实考验的是整棵树的“后勤能力”。
來源 : 专业网络平台
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