在国内榴莲盛产、市场供需严重失衡的当下，“榴莲大海啸”正席卷整个产业链，不少园主被迫低价抛售，甚至血本无归。然而，在森美兰州瓜拉庇捞 (Kuala Pilah)，却有一位园主选择用风味与品质，正面迎浪而上。
日前，森美兰州瓜拉庇捞园主陈志光，特地邀约小记前往他的榴莲园，品尝园内树龄逾30年的坤玉王榴莲。这片占地约10英亩的果园，种有280棵坤玉王与40多棵竹脚，是他数十年来心血的结晶。
这已是小记第二次到访该园。两年前首次品尝时，那股齿颊留香、风味突出的坤玉王，至今仍令人念念不忘。陈园主此次邀约的用意十分明确 —— 他自信地表示，今年这一季的坤玉王，在风味表现上，比两年前更胜一筹。
大小皆一，风味一致的底气
现场，陈园主一连剥开多粒坤玉王，从小果到大果整齐排列，让人直接比较。他要证明的并非哪一粒最好吃，而是无论大小，其风味与口感皆能保持高度一致。
“这说明，我的施肥方式，能把品质做到稳定。”他说。
谈及坤玉王与猫山王的差别，陈园主笑称，坤玉王在某种程度上可说是猫山王的“爸爸”。乍听有趣，细究却不无道理。他随手拿起一粒坤玉王，向小记解说两者的外观差异：坤玉王果尾呈明显突出尖上來的星状，五星线条细长；猫山王的果尾则略为下沉，线条较粗明显。然而，外观终究只是表象，真正的关键，仍在于“劈开之后”。
奶油般入口，苦甜交织的王者风范
当果壳裂开，浓郁香气随即扑鼻而来。坤玉王果肉黏稠细致，入口如奶油般在口腔中缓缓化开，甜味浓郁，却不失一抹悠长而优雅的苦感。苦甜交织，回甘绵长，香厚却不腻，余韵缠舌，尽显王者气度。
这并非小记以往熟悉的猫山王风味。坤玉的果肉密度极高，饱足感强烈，往往一房果肉下肚，已令人满足。陈园主笑说：“吃我的榴莲很省，几包就饱了。” 在品尝间, 小记发現到果肉的皮沌厚, 包起隐约黑青的果肉, 咬在嘴里, 感觉到美妙的口感。
与两年前相比，今年的坤玉王在口感上更显黏口、扎实，风味层次更加集中，给人一种丰盛而厚实的满足感。陈园主也在场示范促进果肉完美发酵的方法。他说, 刚掉下的榴莲, 发酵度一般仅90%, 他剝开后让它露在空气中大约10分钟, 鲜黃的果肉逐渐转色成亮黃, 说明果肉已完全发酵, 正是品尝的最佳時刻。
榴莲海啸下，坚持不随波逐流
作为园主，陈志光对当前因盛产而引发的价格崩跌，感同身受。他形容市场变化如迎面而来的巨浪，让许多农友措手不及。
“现在能做的，只有自己想办法，把伤害降到最低。”
他庆幸，至今仍有多家摊主愿意直接向他拿货。由于榴莲风味突出、品质稳定，这些“识货”的摊主愿意以较高价格收购，并且天天上门要货。
目前，他的售价清楚分级：
A果 RM35
AB果 RM30
B果 RM25
C果 RM20
CC果 RM15
他观察到，许多收购商（中间商）通常会以“降两级”的价格向园主收货，再以“高一级”的价位卖给摊主，从中赚取差价。因此，他选择绕过中间商，直接对接摊主。
“收购商只肯用每粒约1公斤左右5令吉收我的 CC 果，这已经跌破成本。”他说，“我的榴莲，不值这个价。”
风味的关键，在于“吃进去的东西”
谈到为何他的坤玉王能保持如此高水准，陈园主认为，关键有二。
其一，是品种的相对纯正。早期坤玉王本就以风味浓郁、甜中带苦著称，而如今的猫山王，经过多轮嫁接，加上园区内与其他品种自然交配，风味出现差异在所难免。值得一提的是，陈园主的果园内，始终只有坤玉王与竹脚两个品种，这种单纯的品种结构，或许也是风味稳定的原因之一。
其二，则是他的施肥理念。
“风味强不强，跟你给榴莲树”吃”什么，关系非常大。”他说，这就像烹饪，一道用料讲究、搭配得宜的料理，风味自然胜出。
他施肥以全有机肥为主，有机质含量高达90%，并搭配有益菌群（EM）、酵素、氨基酸、鱼蛋白等天然肥源，反而大幅减少复合化肥的使用。结果不仅风味更佳，整体施肥成本也比以往减少近一半。
“成年榴莲树，看来不需要烧钱式的高成本肥料。”他说。
活下来，比什么都重要
在“榴莲大海啸”之下，陈志光的果园或许谈不上大赚，却仍能维持小利，稳稳生存。他笑说：“这种时候，赢半步就好。能活下来，才是最重要的事。”
他也欢迎有兴趣品尝独特风味坤玉王，或希望交流榴莲种植心得的人士，前往他位于瓜拉庇捞的果园，一同交流、集思广益。
联系电话：019-216 2123（陈志光）
