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难剥开的榴莲属好料?进入D2(Dato’Nina)境界


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打开榴莲书籍,就可看到1934年在农业局注册的 D2 榴莲。它仅排在最早注册的 D1 后面。历经88年后的今天,它依然存在并受不少榴莲粉丝喜爱,自然就有它的道理。风味佳一向来是榴莲受注重的要项,除了这点就再也想不出其它的因素了。

然儿从商业观点来看,D2 植株产果量并不高,而且果实粒有难剥开之势,这两点就足以形成它的要害,使到农友不敢冒然投入种植这品种。目前保有这树种的园主相信出自于保留家族流传下来的 ‘家宝’ 情怀而留下。这些树龄少少都几十年了,风味不俗自然不在话下。在早期,D2 多种植在马六甲 Alor Gajah 与 Air Molek 一带,属于马六甲品种。

谈到果粒难剥开,这是否成为这品味绝佳的因素?因为不易剥开就更能保存原汁原味?当然这是笔者主观的注解。D2 果肉如奶油般顺滑,带点苦味,柔软细腻,果肉很厚,蛀籽现象达到55.6%。还有它那亮黄的果肉色,也是吸引人的地方。

D2 果粒里的每个心室据知平均只拥有两粒肉,这意味果肉很深厚,吃起來有饱满的感觉。小肚者,吃一片果肉就可能饱了。一般上,一粒果实里有3 – 4粒大种子,其余的都属蛀籽,试想这样的榴莲怎不让人难于忘怀呢?


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D2 果形属于相当大粒,每粒介于1.5 – 2.2公斤。它的果皮并不是很厚,据知只0.9cm,但为什么难剥开呢?原来这是由于果炳下有个 ‘肩膀’,自然就形成粗壯的果心,要剥开食其肉就须要一些力气了。D2 果形呈长圆形,心室分明,果刺尖细,刺尾呈棕色。成熟的果粒呈铜色,果炳短但粗大。

物以稀为贵,这点或将成为 D2 榴莲的卖点。如今人们吃惯了猫山王,难免有想试试别种口味的榴莲,D2 相信有添补这空间的潜能。

參考资料:

1. Duriotourism.com
2. Warisanpetani.blogspot.com
3. Wak Genjer.
4. Zawawi Jawahir et al., Klon Durian Terpilih Malaysia, UPM, 2008.


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