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榴莲生理症状最明显的情况出现在果肉半生熟。虽然此症状至今仍不明显化，但一般相信由气候异常、养分失衡及水分失调有关。另一常见的就是果肉湿水问题使到果肉风味大打折扣，口感尽失。一些农友回馈说果粒要成熟時迎来降雨是引起这问题的主因之一。这也是气候转变所带来的结果。
半先熟果肉或者果肉僵硬被报导因果肉呼吸过程受阻而产生。果肉通常在呼吸过程中会摄取氧气并排放二氧化碳。一遇到受阻情况就无法正常发展进而造成半熟或全未熟状况。
养分失衡相信也与这问题有关。要果肉熟透就要平時有均衡养分供给，尤其是钾肥这项对果肉取到重要作用的元素。同時氮、磷、镁、硫及微量元素也要适量施放。有了均衡的养分供应就可减少生番薯现象的出现。
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水供也是要项之一。水分失调尤其当作物需水情况而缺水，或者过量浇水也会产生这问题。水供也包括园里水沟的设置把雨天多余的水排出及在旱季時保存土壤湿度。有完整的园问题菅理之后相信可把这问题减至最低程度，而气候转变所引起这类问题则无法人为掌控而需要靠天作美了。有鉴于此，收成期间出现降雨连连情况常引起果肉风味走样而成为农友们担心的状况之一。
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