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石斑鱼，又称 “海中贵族”，不仅因其味道鲜美而受到市场青睐，也因其高经济价值而成为许多养殖户眼中的 “摇钱鱼”。不过，想要让它顺利长大并带来理想回酬，可没那么简单。它不像罗非鱼那样 “吃什么都能活”，石斑鱼可是 “娇贵少爷”，对环境、食料都相当挑剔，稍有不慎，就可能白忙一场。
首先，咱们得聊聊石斑鱼喜欢的 “生活环境”。它最适合在温暖、清洁、盐度适中的海水或半咸水里成长，水温维持在26°C到30°C之间最理想，一旦水温跌到20°C以下，它们可能会停止进食，甚至死亡。此外，水质必须清洁、含氧量足、氨氮含量低，养殖场还需装设增氧设备和水质调控系统。换句话说，石斑鱼要的是 “五星级水质”。
再来是它的 “饮食习惯”。石斑鱼是肉食性鱼类，偏爱小鱼、小虾、贝类等高蛋白食物，人工饲料虽然方便，但若营养不够或不新鲜，它就不太捧场。也就是说，喂石斑鱼不仅要花钱买高品质饲料，还得有点 “养鱼情怀”，照顾得像宠物一样精细。部分品种如青斑、龙虎斑对人工饲料接受度较高，但整体来说，饲料成本不低，而且转换初期需慢慢训练，不然就可能不吃。
讲到这里，可能你会觉得：“石斑鱼那么难养，值吗？” 这就要看回酬率了。
拿它跟 “草根代表” 罗非鱼相比，确实是两个极端。罗非鱼耐养、快速成长、对水质适应力强，不挑食，饲料便宜，适合规模化养殖。但正因为如此，市场供大于求，售价偏低，回酬空间有限。以马来西亚市场为例，一公斤罗非鱼售价约RM6 – RM8，而石斑鱼动辄RM30 – RM60，若是优质活鱼或出口品种，如龙虎斑，甚至可高达RM80一公斤。差价可不是一星半点！
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不过，石斑鱼虽价格高，养殖周期也较长，一般需要10至14个月才能养到上市规格，而且中途风险高，包括疾病、水质突变、进食不顺等问题都可能造成大量死亡或成长缓慢。而罗非鱼3到4个月就能上市，适合快速回本和循环投产。
所以，如果你是刚入行、资金有限、想稳扎稳打，罗非鱼可能是更保守、可靠的选择。但若你掌握了养殖技术、有良好水源、愿意投入时间和资本来控管环境，石斑鱼的确是高风险但高回酬的选择。尤其出口到中国、香港或东南亚高端市场，利润非常可观。
总结一句：石斑鱼养得好是 “金矿”，养不好是 “深坑”；罗非鱼是 “稳定上班族”，石斑鱼是 “高薪自由业” —— 看你有没有本事把它养大、养好！
无论选哪一种，最重要的还是根据你本身的资源、技术、目标市场来决定。毕竟，农业养殖没有捷径，只有一步一脚印，走对路，就能把 “鱼” 变 “黄金”。
來源 : 专业网络平台
注 : 仅供參考
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