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2014年，我迷上了寻找槟城红虾榴莲的人，我花了3年尋找他。
似乎每个人都知道他。“他非常有名”榴莲农民告诉我。“人们称他为榴莲王。”
但是他在哪儿？人们说：“哦，他还在。“你知道如何联系他吗？”我问。
当然，有人认识一个神秘的李德兴先生。答案是一致的，但没人知道他的所在地。红虾人失踪了？因此我一直在寻找，有一天我在一张旧报纸上偶然发现了他。
李德兴45岁時，当时他的红虾品种在1989年在槟城榴莲与水果节 (Penang Durian & Fruit Festival) 举行的83名参赛者中获得第一名，而这恰好是我出生前9天举行的。他不仅获得了第一奖，而且还获得了第二奖和第三奖。
这榴莲最神秘的特点之一就是它没有保质期。完全没有。您不能将槟城红虾送到吉隆坡，因为不耐放。人们曾在1980年代后期尝试租用私人飞机将这超精緻的榴莲带到新加坡。这作法看來太过份了，哈！显示红虾竟如此的脆弱。
嫩肉的膜很薄，很容易破裂，并溢出无纤维的淡奶油。当您打开红虾时，必须注意不要用刀弄破它那单薄的肉皮，否则会造成混乱！如果您想在其果肉上取巧地取得一些皱纹，则动作必须保持温柔，否则您将使其果肉变成红虾汤！
与李德兴会面
李德兴先生现在75岁。他严谨；一个不断行动，很少说话，也没穿鞋子的男人。
他同意在位于甘榜云顶 (Kampung Genting) 的家庭机械店与我们见面，该工厂在1990年代是一个成功的大型榴莲苗圃。
我们坐在一张小桌子旁，桌子上有破碎的发动机零件，他巧妙地切开了红虾榴莲。
李先生于1945年出生在 Pondok Upeh，是来自中国。他的家人有一个种植榴莲和其他水果的小农场，但大多数时候他们是在其他人的农场上当橡胶工人。
李先生只有13岁时就开始当橡胶工人。这不是他最喜欢的职业。他立志长大后会做一些不同的事情。他16岁那年从一位朋友那里学习了如何嫁接榴莲树并开始练习。嫁接后，他卖掉了秧苗。很快，他有了自己的小型苗场。
在榴莲季节，他开始从事收集榴莲水果，并在晚上去巴厘普劳镇 (Balik Pulau Town) 售卖。那是1961年或1962年，这位少年注意到一个非常特别的榴莲，他一直试图将这种榴莲收藏起来不卖给客户以便留下给自己吃。它有一种奇怪及淡淡的肉色和起泡的玫瑰酒味。他称之为红虾。1960年代，李德兴可能受到了 Balik Pulau 附近淡水虾养殖业发展的影响。当他最终购买了自己的土地时，他嫁接了大约40棵红虾树。自此之后，他对榴莲的迷恋更加猖狂，他游遍马来西亚，甚至到泰国，寻找高质量的榴莲在家里嫁接。
他的儿子詹姆斯 (James) 和父亲一起回忆了这些冒险经历。当时他还太年轻，无法了解这一切，但今天詹姆斯是少数真正参观吉兰丹州猫山王母树的人之一。
到了1989年槟城榴莲与水果节的时候，他的红虾树已经有25年的历史了，是除母树外岛上最古老的红虾树。
报纸报道了有关李德兴的故事后，媒体的狂热激起了人们对红虾的巨大需求。
李德兴的苗圃发展迅速，很快他就向柔佛州甚至沙巴州供应了红虾秧苗。他单枪匹马地在全国各地传播了数千棵红虾。然儿随后，榴莲市场在1995年崩溃了。人们停止购买榴莲树，李德兴家族关闭了他们的苗圃。
根据他兒子 James 的说法，直到最近3 – 5年，人们才再次寻找原始的红虾。所以这个家庭又开始了苗圃业务。
如今，李德兴和他的儿子 James 虽然在社交网站有一定的知名度，但这个家庭却安静地生活在 Bukit Genting 的山坡上。1990年，红虾榴莲成功在农业局由李德兴注册，编号为 D175。
资料来源：
转載及修订自 Lindsay Gasik 英文版 The History of Penang Red Prawn Durian,8-10-2020,Year of The Durian.
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