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马来西亚肉兔：清真白肉市场的新 “跳跃者”
—— 打入中东与新加坡市场的潜力故事
在柔佛一座不起眼的村庄边缘，有个农场正悄悄孕育着马来西亚肉类出口的新希望：不是鸡，也不是牛，而是 —— 肉兔。
“兔肉其实比你想象的还要 ‘清真’。” 年轻农户法依兹（Faiz Iskandar）一边抚摸着怀里的新西兰白兔，一边笑着说。他曾是物流公司的执行员，疫情后返乡创业，没想到却一头栽进了兔圈，“这是我这辈子做过最冷门，但最正确的选择。”
为何是兔？为何是现在？
兔肉被国际食品界称为 “未来的清洁蛋白”（clean protein），不仅高蛋白、低脂肪、零激素，也能在有限空间内高效养殖，最适合气候温暖、土地有限的东南亚国家。相比鸡只需占地五分之一，却产出相当蛋白质量。更重要的是，兔子是草食动物，屠宰方式极易符合伊斯兰律法要求。
“很多人以为兔肉市场很小，其实不是没人要吃，而是没人敢养、没人敢供。” Faiz指出，中东与新加坡的清真白肉市场一直在寻找 “非鸡非牛” 的替代品，尤其是高端酒店、航空餐、病患营养膳食等领域，对兔肉的接受度正在逐年提高。
清真市场的 “跳跃机会”
据阿布扎比 Halal Protein Council 2024年报告指出，未来五年，中东地区兔肉年需求增长预估达18%，新加坡市场也已有本地清真餐厅开始引进兔肉煮咖喱、炖汤或做中东菜 “兔肉库斯库斯”（Rabbit Couscous）等。
Faiz的兔场就是在这个风口中逐渐跃起的。他与一间本地清真屠宰场合作，确保每只兔子的宰杀过程符合马来西亚JAKIM与中东标准。他还投资冷链系统，将屠宰后1小时内冷冻包装的兔肉，直接运往新山的清真出口中心。
“我们已经接到来自迪拜一家精品超市的订单意向，每月要2吨。他们说：‘你们能做得清真，我们就敢签单。’”
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一个兔子养殖场的崛起轨迹
Faiz的农场目前饲养500只母兔，以三阶式兔笼管理，每月出栏肉兔约1,000只。他采用“窝边育肥”法，确保每只兔子在8–10周龄内达到2.2–2.5公斤标准体重，肉质紧致、不腥膻，适合冷藏出口。
他还引进自动喂水系统、废料发酵堆肥技术，不仅节省人力，也减少臭味困扰。“兔粪其实是超级有机肥，很多榴莲园抢着要。”
未来的出口布局：从马来西亚跳向世界
接下来，他计划扩大兔场至2,000只母兔的规模，并申请JAKIM清真认证用于出口至沙地阿拉伯与卡塔尔，同时建立品牌 “LAPIN HALAL”，主打冷冻整兔、切块兔肉包与即食兔肉咖喱包。
“兔肉不是潮流品，而是正在苏醒的清真优质白肉。” Faiz眼中闪着光，“就像以前大家不看好榴莲能出口，但今天猫山王登上法国甜品菜单，我们的兔子，也能跳上中东人的餐桌。”
结语：清真白肉的下一个黄金赛道？
当全球白肉产业寻找环保、高效、清真的新选择时，兔子正轻盈地跳出旧市场的边界，成为马来西亚农民出口梦的一条新路。或许，它不像鸡那样喧哗，却在悄无声息中，为国家的农业转型开辟了全新的方向。
你吃过兔肉了吗？或许，下次在迪拜或新加坡的高级餐厅，你吃到的第一口兔肉，就来自柔佛某个小农场的一次跃动。
來源 : 专业网络平台
注 : 仅供參考
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