沙巴州椰子面包为何出名? 如何制作?

沙巴州的椰子面包（Roti Kelapa）之所以出名，主要有以下几个原因：

1. 独特的风味：这款面包以椰子为主要原料，椰香浓郁，口感松软且带有淡淡的甜味。

2. 传统手工制作：许多当地烘焙坊仍然坚持传统手法，使用新鲜椰丝和椰糖，使口感更为地道。

3. 历史渊源：椰子面包是沙巴州土著及马来族群传统食品的一部分，深受当地人喜爱，常见于早餐或下午茶时段。

4. 本地食材：沙巴盛产优质椰子，当地的椰丝和椰糖为面包增添了天然的香甜味道。

沙巴椰子面包制作方法

(a) 材料：

• 高筋面粉 250 克
• 椰丝 100 克（新鲜或干椰丝）
• 干酵母 5 克
• 砂糖 30 克
• 牛奶 120 毫升
• 黄油 30 克（软化）
• 鸡蛋 1 颗
• 盐 3 克
• 椰糖 50 克（可用红糖代替）

(b) 制作步骤：

1. 准备酵母液：

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• 取 50 毫升温牛奶，加入干酵母和少许糖，搅拌均匀，静置 10 分钟，直到发泡。

2. 制作面团：

• 在大碗中混合高筋面粉、砂糖和盐。
• 加入酵母液、鸡蛋和剩余的牛奶，搅拌至粗糙面团。
• 加入软化的黄油，揉成光滑、富有弹性的面团（约 10 – 15 分钟）。

3. 发酵面团：

• 将面团放入碗中，盖上湿布，静置约 1 小时，待其膨胀至两倍大。

4. 准备椰子馅料：

• 将椰丝与椰糖混合（如用干椰丝，可稍微加一点水拌匀）。

5. 包入馅料 & 整形：

• 将面团擀成长方形，均匀撒上椰丝馅料。
• 卷成长条状后，切割成适当大小的面包块。
• 也可以直接包入椰子馅料，做成圆形或小辫子形状。

6. 二次发酵：

• 将整形好的面包放入烤盘，盖上布，再次静置 30 – 40 分钟。

7. 烘焙：

• 预热烤箱至 180°C，烘烤约 15 – 20 分钟，至表面金黄。

8. 享用：

• 取出后可刷上一层黄油或椰浆，增添香气。

这样，就能做出地道的沙巴椰子面包了！你是想自己尝试做，还是计划去沙巴尝一尝正宗的？

來源 : 专业网络平台

注 : 仅供參考