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近几年谈到循环经济，关键字必定有「黑水虻」。声名鹊起的黑水虻，幼虫不仅能用来去化厨余、禽畜粪便等废弃物，也可做成饲料，虫蛹、虫粪还能做成肥料，俨然就是实践循环经济的先锋部队。但黑水虻到底是何方神圣，又是如何同时扮演消化废弃物与喂养生命的角色？
黑水虻既然功能强大，为何鲜少有相关饲料、肥料产品在市面上流通；用黑水虻去化厨余等废弃物的成功案例，也多半局限在个人与社区，且除了少数乡镇清洁队投入试验外，真正能规模化商转的成功案例并不多。究竟黑水虻是否具产业化的可行性？而它又面临哪些挑战与困境呢？
自然界中的强力分解者：黑水虻
翻动食物残渣表层，一群小虫边蠕动边大口进食，这就是黑水虻幼虫，虽然身躯小，却是大食怪。黑水虻属双翅目水虻科之下的腐食性昆虫，幼虫多以厨余、动物粪便、动植物尸体等有机物为食，在自然界中扮演着分解者的重要角色。
黑水虻自卵孵化之后，幼虫体型最初仅面包屑大小，历经二到三周的风暴式进食，长度会长到约一指节左右，并在结蛹前停止进食。后续羽化为成虫，亦不再进食，直到完成交配与繁殖后代的任务，从世间「功成身退」。
平时只要食物稍有腐败，苍蝇绝对抢先报到，蟑螂也不遑多让，但同为分解者的黑水虻，为什么鲜少在人们的日常生活中出现？畜产试验所助理研究员梁世祥解释，黑水虻多生活在野外，相较终日环伺在人与禽、畜周边觅食的苍蝇、蟑螂而言，人们对它的认识较少、对它的模样也比较陌生。不过近几年来，饲养黑水虻的人越来越多，网路上更出现许多交流养殖经验的社团。
黑水虻上工！还可外送处理厨余、鸡粪
黑水虻因为有惊人食量与几乎不挑食的特性，人们日渐意识到它在协助处理禽畜粪与厨余等棘手问题上的潜力，受到全球瞩目。约在2010年前后，农委会、环保署与其他民间团体与个人陆续注意到黑水虻可去化厨余、禽畜粪的特性，积极投入进行相关研究与实验。
钱柏纶与同样毕业于中兴大学生命科学系的同学林育锋等人，因为关注到非洲猪瘟疫情下的厨余去化问题，而在2019年成立循创生物科技公司，首间工厂座落苗栗铜锣。循创生技现以食品厂制作豆腐、豆干剩余的豆渣厨余作为黑水虻的饲料，场内黑水虻的族群总数约维持在每日六千万只上下，一天就能吃掉约2公吨豆渣或果渣。除了场内产线外，循创生技也利用黑水虻的腐食特性，「外送黑水虻」协助中部地区蛋鸡场减少鸡粪。
钱柏纶解说，鸡粪经过黑水虻就地转化再排出，不仅重量会减少1/3，体积也只剩下原本的45％左右，且经过黑水虻消化之后的鸡粪，含水量可降低约两成，并开始酦酵、进入腐熟阶段。虽说鸡农仍需将鸡粪拖出清运，但已大幅降低后续处理的麻烦程度与清理成本。
虫体蛋白质超高能做饲料，虫粪也能做肥料
「黑水虻有三只手：第一只手是处理废弃物，第二只手是养大的虫能当饲料用，第三只手是虫粪可以当肥料」，钱柏纶阐述黑水虻的多元功能。这也呈现出它不仅衔接在生与死的自然循环之间，更是全球发展绿色经济和寻找饲料动物性蛋白质替代来源的明日之星。
黑水虻幼虫的蛋白质含量相当高，具有制成水产、鸡猪等经济动物乃至宠物饲料的实力。钱柏纶介绍，目前循创生技以豆渣喂养的黑水虻只要14天即可达到饲料商品规格，经筛分与挑选后，多数会经烘干、脱脂、磨粉等制程，生产成为水产品与宠物饲料，少部分会留作繁殖用种虫。
此外，黑水虻的虫粪因拥有丰富的有机质与氮、磷等营养元素，相当适合做成有机肥。苗栗区农业改良场与循创生技合作测试虻粪肥料，助理研究员林钰荏表示，黑水虻粪的肥力强，适合用于各种作物，未来不论要量产为底肥或追肥用肥都不错。但他也提醒，若黑水虻是吃鸡粪等重金属含量较高的食物，虫粪也会有重金属超标的可能，农友若自行生产使用仍需要注意。
除业者外，许多社区也会利用黑水虻来消化社区内的厨余，并将部分幼虫用来养鸡、虫粪用于施肥。嘉义民雄菁埔社区是在2016年时引进黑水虻来协助去化社区厨余，社区发展协会前理事长蔡荣锦介绍，社区原以传统堆肥方式处理厨余，但黑水虻的处理量能比厨余堆肥更快也更多，不仅能全部消化掉社区产出的厨余，「还有养鸡、养鱼跟作有机肥料的额外效益」。
实验发现黑水虻粉做饲料，完全可取代鱼粉
不过，黑水虻做饲料有前途吗？台湾大学动物科学技术学系副教授魏恒巍表示，「黑水虻的幼虫蛋白质含量有46～47％，但它的油脂含量较高，只要经过脱脂，可以将蛋白质含量再提高到60％」。且经过多次实验结果也发现，黑水虻经过高温烘干并磨制成黑水虻粉后，整体表现和畜禽饲料中提供动物性蛋白质来源的鱼粉差异并不显著，「确实可以取代鱼粉」。
台湾的家畜、禽与水产饲料经常添加鱼粉作为生物成长必要的动物性蛋白质来源，亦有部分养殖户会直接使用下杂鱼当作饲料。然而，国内鱼粉多仰赖进口，下杂鱼则有供应量和品质不稳定的问题，且过度捕捞会影响海洋生态。而在疫情之后，国际原物料价格水涨船高，对饲料自给率仅5%的台湾而言更是沉重的负担，这让产官学各界不断探寻可能的饲料替代来源，此刻在国内外，黑水虻都被视为具潜力的替代性选择。
梁世祥指出，饲用昆虫就像是迷你工厂，透过它进食消化的过程，将经济动物所需的营养素以「生物精炼」的方式浓缩，不仅单位重量饲料的换肉率较高，耗能与碳排当量也比较低。
台湾海洋大学水产养殖学系教授沈士新亦强调，「黑水虻不仅适合作水产饲料，它的氨基酸组成也很接近鱼粉」，经实验已能将黑水虻制作成白虾、淡水虾、鳌虾、鲈鱼等常见水产品可用的配合饲料，且最少可取代原本鱼粉使用量的10％以上。
未发现危险致病原带原，但仍需做好生物安全
虽然黑水虻军团深具循环经济的潜力，但幼虫长得像蛆、成虫长得像苍蝇，让国人对它多少仍抱有疫病传播的疑虑。
梁世祥指出，过去未有研究指明黑水虻是否带病原，近年越来越多人投入黑水虻研究，亦有人对黑水虻虫体上的霉菌、微生物进行菌相分析，目前仅发现好菌与部分机会型致病菌，确实没有发现黑水虻带有人虫、畜虫共通疾病致病菌的迹象，而且黑水虻羽化成虫之后只需喝水维生，因此不会像苍蝇四处觅食而沾黏致病污染源。
但梁世祥也强调，黑水虻若要产业化就应朝「干净工厂」的概念迈进，即使目前没发现潜在病原带原，生产的各项环节与产品还是需达到一定的卫生标准，并做好相关生物安全防治的措施。
然而，国内不论在厨余、禽畜粪等废弃物处理以及肥料或饲料的生产上，皆有各自的法律规范，主管机关甚至分属在环保署、农委会与经济部等多个中央及地方政府单位，尚属新兴产业的黑水虻在横跨多个产业领域的情况下，要迈向产业化与规模化，确实举步维艰、挑战重重。
来源 ：
上下游, 2/5/2017
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