Twin Arrow Fertilizer Sdn. Bhd.
No. 36-1F, Jalan Setia Perdana BF U13/BF, Bandar Setia Alam, Seksyen U13, 40170 Shah Alam, Selangor, Malaysia. Tel : +603 3359 7711 +6016 9815 169
E-mail : info@twinarrow.com.my
Website: www.twinarrow.com.my
这是一个在榴莲界流传已久、却并非迷信的现象：越老的榴莲树，果实往往越好吃。无论是猫山王、黑刺，还是老树红虾，许多资深果农与食客都能明显分辨出“老树果”与“年轻树果”在风味上的差距。这背后，并非单一原因，而是植物生理、土壤互动、代谢节奏与时间累积共同作用的结果。
一、根系成熟度：决定风味的“地下工厂”
榴莲是深根性果树。幼龄树（5–8年）虽然已能结果，但其根系多集中在浅层，吸收范围有限，对土壤中微量元素、矿物质与有机态养分的利用能力尚未完全展开。进入15年、20年以上的榴莲老树，其根系已形成庞大的立体网络：
- 主根深入土层
- 侧根横向扩展数十米
- 与土壤微生物、真菌（如菌根）建立稳定共生关系
这种成熟根系能更高效吸收钾、镁、硫、硼等与糖分、脂肪合成密切相关的元素，直接提升果肉的甜度、油脂感与香气层次。换言之，老树不是“吃得多”，而是“吃得对”。
二、营养分配策略的改变：从“长树”到“养果”
年轻榴莲树的首要任务是生长：长枝、扩冠、建结构。因此即使开花结果，树体仍会优先把光合产物用于营养生长，分配给果实的比例有限，导致：
- 果肉偏水
- 甜度不集中
- 香气较浅
而老树的结构已定型，生长速度放缓，其内部的生理策略发生转变 —— 更多资源转向繁殖器官（果实）。这使得：
- 单果干物质含量更高
- 糖分与脂肪累积时间更长
- 风味更浓缩、更稳定
这也是为什么老树果往往“体型不一定最大，却最有味”。
三、碳水化合物与脂肪累积：时间换来的“厚度”
榴莲风味的核心，不只是甜，而是糖、脂肪与挥发性香气物质的复杂组合。
Imaspro Resources Sdn. Bhd.
37, Jalan 5, Kaw. 16, Taman Intan, 41300 Klang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia. Tel.: 603 - 3343 1633
E-mail: imaspro@imaspro.com
Facebook : www.facebook.com/ImasproBoleh
Tiktok : www.tiktok.com/@imaspro_resources_sb
Website : www.imaspro.com
老树由于：
- 光合系统成熟
- 储藏器官（树干、主枝）发达
- 可调动的碳水化合物储备更大
在果实膨大与成熟阶段，能持续向果实输送能量，使果肉：
- 质地更绵密
- 油脂感更强
- 回甘更明显
许多食客形容老树果“入口厚、后味长”，正是这种慢而稳的代谢节奏所造就的。
四、土壤记忆与微生态的长期积累
一棵老榴莲树，实际上是一个几十年与土地共同演化的系统。长期落叶、根系更新、有机质分解，使树下形成独特的“榴莲土壤圈”：
- 有益微生物群落稳定
- 土壤缓冲能力强
- # pH与养分释放更平衡
这种环境让果实在整个发育期中，不易出现营养忽高忽低的波动，风味自然更均匀、更纯净。这也是为什么同一品种、同一农场，老树区的果常被果商单独标价。
五、结果数量与“集中度”的关系
老树虽然体型大，但在自然状态下，其结果数量往往不会无限增加。相反，由于枝条年龄结构、自然疏果效应，单果可获得的养分反而更集中。相比之下，年轻高产树若管理不当，容易：
- 果多而分散
- 单果风味被“稀释”
结语：风味，是时间的复利
榴莲不是一年见效的作物。老树好吃，并非偶然，而是时间、土地与植物共同投资的回报。每一年的光照、降雨、落叶、根系延伸，都在为下一颗果实打基础。所以，当你吃到一颗风味厚重、香气层层展开、回甘悠长的榴莲时，咬下的不只是果肉，而是一棵树几十年的生命积累。这，正是老榴莲树最迷人的地方。
All Cosmos Industries Sdn. Bhd.
PLO 650, Jalan Keluli 7, Pasir Gudang Industrial Estate, 81700 Pasir Gudang, Johor, Malaysia.Tel : +607-2523788
Fax : +607-2512588
E-mail : sales_marketing@allcosmos.com
