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从田头到餐桌,利润流向了哪里? 小农是否能翻身?
在马来西亚、泰国、印尼,甚至中国、印度,无论走进哪个乡村,总能看到忙碌的农夫 —— 披着斗笠,顶着烈日,弯腰在田里劳作。从种苗、除草、施肥、灌溉,到采收、打包、运输,农夫干的是最累的活,付出最多的时间和体力。但当农产品进了超市、餐厅或出口市场,价格翻了几番,利润却早已流进了别人腰包。小农,依然为一公斤几毛钱的价格苦苦挣扎。
这不是新问题,却始终没有新解。
从田头到餐桌:谁分了最大的蛋糕?
农业价值链,简单讲,就是 “种—收—卖—吃” 的全过程。但在实际操作中,它却像一个 “利润漏斗”:农夫在最底层,承担着最多的不确定性与成本压力,而越往上,利润越厚。我们来看看一串最常见的流程:
- 小农种植:买种子、施肥、请工人、应对病虫害、承担天气风险,最后把产品卖给批发商或中间人。
- 中间商收购:用低价大量收购,再转卖给批发市场、超市、出口公司。
- 加工与品牌商:加个包装、打个 “有机”、“进口” 标签,价格翻倍。
- 渠道与零售商:进入商场、平台、餐饮业,最终以5倍、10倍的价格卖给消费者。
看起来大家都有功劳,但利润流向很明显:中间商赚差价,加工商赚品牌,平台赚流量,零售商赚终端溢价。而小农,始终在 “保本线” 上徘徊。
小农的苦,谁懂?
以榴莲为例,2023年马来西亚出口中国的猫山王榴莲,在深圳一盒冷冻果肉售价高达人民币300元(约RM195),每盒净重仅400克,相当于RM4800/吨;但原产地收购价,往往仅为RM15 – RM25/kg。运输、冷链、包装、税收当然都有成本,但回头看,小农真正赚到的,不过是总利润的10% – 15%。
种菜的也一样。菜价涨,农夫不一定高兴。很多时候是 “菜贱伤农”,因为市场价格暴跌时,没人为他们兜底。小农种的多,卖不掉;种的少,赶不上好价;投入不断上升,但销售渠道却不在他们手里。
更残酷的是:一旦遇到天灾、病害、政治波动或市场过剩,小农往往连回本都难。

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不公平的游戏,从哪里开始?
很多人说,这是 “市场机制”,供需决定价格。但真相是,这个市场早就被垄断和结构性不平等所操控。
- 信息不对称:小农不知道外面的行情,不知道产品在城市能卖多少钱,只能被动接受中间人报价。
- 缺乏议价能力:小农规模小,谈不了价格,也没有冷藏、加工、储存能力,只能“当天卖、当天出”,更没有时间“等等看”。
- 缺乏金融支持:贷款难,利息高,农业保险覆盖率低,很多农夫根本没有抗风险的资本。
- 政策倾斜与执行落差:虽然政府常喊 “扶农”,但执行上往往流于表面:大企业拿到补贴,小农望梅止渴。
小农能翻身吗?有,但不容易。
农业的出路,不只是多种多收,而是要 “上链条、创品牌、联合作”。以下几个方向,或许能看到一丝希望:
- 农民合作社重建力量:联合起来,统一采购、种植、销售,才能掌握更多定价权。不是松散的“借名字”,而是真正的共管共赢。
- 数字化助力直销:借助社交媒体、电商平台,农民可以直面消费者、餐厅,减少中间环节。但这需要培训、物流配合及信任体系建设。
- 加工能力本地化:哪怕是简单的清洗、分类、包装,也能提升溢价空间。以椰子为例,一个装瓶的椰子水可卖RM6 – 8,一颗椰子才RM2 – 3。
- 政策真的落到地:政府的补贴、技术服务、土地支持、保险制度,必须直达小农,而不是停在文件或被中介截留。
我们真正需要思考的是:没有农夫,吃什么?
今天我们谈论AI农业、智能种植、无人化农场,但广大的传统小农仍然支撑着国家的大部分食物供给。如果他们继续被边缘化、放弃种植、流向城市,谁来守着我们的饭碗?
公平的农业价值链,不只是给农夫一个合理价格,更是国家食物安全的根基。别让种地的人吃不起自己种的饭,这是现代文明最大的讽刺。
结语:
农夫是用双手种粮的人,但他们不该只是价值链最底层的 “供应商”。我们不需要施舍,而是一个更公平、透明、有希望的市场秩序。让农夫种得安心、卖得合理、活得有尊严 —— 这才是农业真正的可持续。
來源 : 专业网络平台
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