牛油果在欧洲市场潜力

欧洲对牛油果的需求正在增长。市场销量增加将继续推动消费，但生产和供应量使牛油果市场变得不可预测。

2030年牛油果将成为全球第二畅销的热带水果

根据经济合作与发展组织 (OECD) 和联合国粮食及农业组织 (FAO) 的《2021 – 2030年农业展望》报告，预计到2030年牛油果将成为贸易量第二大的主要热带水果，继香蕉之后。它将超过黄梨和芒果的出口量。不断增长的全球需求和对生产的重大投资是这种扩张的基础。

尽管牛油果在主要热带水果中产量最低，但增长速度超过其他水果。全球产量预计将达到1200万吨，是十年前的三倍。在全球最大的牛油果生产国墨西哥，2020年的产量有所下降。但从长期来看，墨西哥的供应量可能每年增加5.2%，以满足美国不断增长的需求。秘鲁、哥伦比亚和肯尼亚等国家继续以两位数的速度增长，大部分出口销往欧洲市场。

预计美国和欧盟仍将是最大的进口国。据经合组织/粮农组织称，尽管与中国和中东等其他地区的贸易不断增长，但到2030年，这些地区将占全球进口的40%和31%。对于种植者和出口商来说，重点关注需求有增长空间的特定区域很重要，但同时也要使他们的市场多样化，预计市场会变得不那么集中。

欧洲可以吸收越来越多的牛油果

牛油果是过去几年最具活力的水果，其特点是需求永无止境。欧洲将能够吸收更多的牛油果。这种情况发生在2018年的生产高峰期，并在某种程度上在2020年再次发生。在经历了2018年的销量高峰后，主要供应商秘鲁和南非的出口潜力在2019年均有所下降，因此整体价格上涨。2020年，COVID-19 大流行爆发，最初导致需求突然增加。由于餐厅因封锁而关闭，这一需求主要由零售商满足。秘鲁产季开始后，大量供应使价格再次下跌至低于过去五年的水平。由于这些较低的价格，消费保持强劲。总进口量增长到700,000吨，价值近17亿欧元。

牛油果的优势在于它们的零售商编程 (合同计划)，它们的促销活动可以帮助增加销量。通过这种方式，可以将更大的数量推入市场并促进消费。这是2018年和2020年再次发生的情况，但结果价格相差30%。尽管对牛油果的需求强劲，但欧洲跟上这作物和种植速度以出口到世界各地的能力有限。

供应量对刺激欧洲进口有重大影响。在接下来的几年里，我们或会看到进口量进一步增加，但当供应过多时，可以预期它的价格会下降。这些下降在秘鲁季节尤为明显，但来自哥伦比亚、墨西哥和肯尼亚的其他供应商也达到了可能在今年晚些时候供应过剩市场的数量。欧洲内外的新市场将是使不断增长的供应可持续发展所必需的。从长远来看 (23年)，牛油果将成为大多数欧洲国家/地区零售商的标准产品，整个欧洲的销量更高，但增长速度也更慢。

消费仍有增长空间

牛油果之所以受欢迎，是因为它是一种独特且健康的产品 (含油或含油水果)，具有多种烹饪用途。但与其他高需求地区相比，欧洲消费仍不发达。欧洲的人均消费量约为1.33公斤。在美国，这是3.8公斤，在加拿大是2.5公斤。墨西哥是世界上最大的牛油果生产国，人均消费量甚至达到6.5 – 7公斤。根据 Cirad 的 Fruit-rop 杂志，从2019年到2020年，欧洲的牛油果消费量增长了11%。法国的人均消费量最高，但最近的增长在德国等消费量仍然相对较低的国家最为显着，例如意大利和东欧。

欧洲内部的消费差异以及与美国、加拿大等消费发达国家的差距表明，增长潜力巨大。然而，以目前的增长率，市场可能在五到八年内成熟，消费将变得更加稳定。据世界牛油果组织 (WAO) 称，未来八年欧洲的鳄梨消费量可达到与美国相同的水平。

哪些欧洲国家提供牛油果的机会最多?

荷兰是欧洲鳄梨的主要贸易中心。您会在荷兰找到几个主要的牛油果进口商，牛油果在这里集中，并从这里分销到许多欧洲目的地。荷兰占欧洲牛油果进口量的一半。该国也是世界上最大的牛油果非生产出口国。大量再出口到德国、法国、英国和许多其他国家。荷兰贸易商已成为牛油果集聚、包装和物流方面的专家。他们还习惯于满足欧洲零售连锁店的不同可持续性要求。

由于在牛油果贸易中的龙头作用，荷兰市场对牛油果比较熟悉，拥有庞大的消费市场。它的人口相对较少，只有1700万，是欧洲最大的消费国之一。然而，贸易统计数据存在一些差异，可能会改变计算得出的消费量。尽管登记的进口量存在差异，但统计数据证实了荷兰作为牛油果贸易中心的主导作用。

法国是欧洲最大的牛油果目的地市场。法国在2020年进口了171,000吨牛油果，估计当地需求量为144,000吨。尽管法国是欧洲最大的牛油果市场，但消费增长一直低于欧洲平均水平。这可以归因于法国是一个更成熟的市场，人均年消费量超过2公斤。价格的定期上涨也减缓了牛油果消费的增长。尽管价格较高，但有机牛油果正在占据越来越大的市场份额。

在供应法国市场方面，秘鲁再次超过西班牙，分别为41,000吨和39,000吨。墨西哥、以色列和肯尼亚位列前五。本地或区域产品 (来自西班牙) 是首选，全年都有需求。西班牙和以色列不一定是牛油果最经济的来源。对于许多关注质量和本地产品 (包括有机产品) 的买家来说，价格不是问题。

德国正在全面发展。促进健康益处和折扣优惠是快速增长的牛油果市场的重要推动力。这使它成为出口商感兴趣的国家。德国可能是除了意大利之外最具增长前景的国家。德国拥有欧洲最多的人口，并且仍在开发其牛油果市场。目前，人均消费量刚刚超过1.2公斤，并且还在上升。牛油果因其健康益处而受到赞誉，德国的消费量有望赶上其他西北欧市场。2020年，德国超过英国的需求，成为牛油果的第二大消费市场。

2020年进口总量增至11.9万吨，同比增长22%。在 COVID-19 大流行期间，有利的消费价格和对健康饮食的额外关注促进了增长。由于大流行病的封锁，只有批发渠道中常见的空运牛油果遇到了更多困难。超市弥补了批发的损失。德国是 Lidl 和 Aldi 等折扣零售商的发源地，它们经常率先推出牛油果促销活动。与此同时，众所周知，像 Lidl 这样的零售商在农药残留方面是最严格的零售商之一，这可能成牛油果出口商的障碍。德国也是欧洲有机食品销售收入最高的国家，这使其成为探索有机牛油果的一个富潜能市场。

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英国是最大的牛油果市场之一，但标准很高，价格压力也越来越大。作为供应商，您必须同时具有竞争力和良好的组织能力。英国在2020年进口了122,000吨牛油果。这比上一年略有增加。与法国一样，英国的消费量在2016年之前快速增长。英国脱欧 (英国脱离欧盟) 和 COVID-19 导致的成本和价格上涨抑制了近期的水果销售，人们对可持续性方面的认识不断提高牛油果园的用水情况。尽管如此，牛油果的消费量将继续增加，对植物性饮食日益增长的兴趣将保持需求。英国仍然是牛油果的主要市场之一，但预计价格将继续承受压力，而质量和认证标准仍然是最高之一。

西班牙是牛油果的生产国、消费国和新兴贸易中心。对于出口商来说，西班牙是一个有趣的目标国家。根据欧盟统计局的数据，西班牙是欧洲牛油果的主要生产国，2020年的产量为99,000吨。其他来源的数据略低，2019/2020季节为81,000吨，2020/2021季节为61,500吨。因此，西班牙的消费率很难估计。无论哪种方式，西班牙贸易商也从国外购买越来越多的牛油果，以弥补他们自己的生产不足并遵守国际供应合同。这使西班牙成为仅次于荷兰的欧洲第二大牛油果出口国。

157,000吨进口牛油果中的大部分来自秘鲁和墨西哥。但与西班牙产季重叠的摩洛哥进口量也有所增加 (2020年为17,000吨)。这证实了西班牙对再出口的需求。从西班牙交易的大部分牛油果都以法国为目的地 (53,000吨)，其次是荷兰和德国 (分别为21,000吨和14,500吨)。在未来几年，您可以预期西班牙将成为更大的牛油果消费国，但更重要的是，它还将在欧洲牛油果供应中发挥更大的作用。

意大利仍然是一个新兴的牛油果消费国家。其庞大的人口和不发达的消费潜力应该是出口商继续关注意大利的原因。与人口规模 (人均450克) 相比，意大利的牛油果消费量非常小，远低于欧洲平均水平。在意大利，消费者坚持使用传统的水果和蔬菜，而牛油果等“新产品”的推出需要时间。

尽管有传统消费者，但意大利贸易商对牛油果持乐观态度，这是有原因的。2020年进口量近2.9万吨，同比增长18%。大部分进口是通过荷兰、法国和西班牙实现的。预计2020年的消费量将在五年内翻一番。虽然意大利目前的牛油果进口量不在欧洲前五，但其牛油果市场的潜力，必须算得上是潜力最大的国家之一。

哪些趋势为欧洲牛油果市场提供了机会?

牛油果作为健康水果的声誉、产品促销和即食牛油果的创新推动了牛油果的消费。由于受到越来越多的关注，可持续性已成为牛油果贸易的一个重要因素。

1.即食燃料消耗量

牛油果的消费得到了“即食”等新发展的支持。成熟有助于同时提供便利和质量。消费者愿意为高品质的“即食”牛油果支付高价，因为这是一种安全且简单的选择。“即食”趋势在英国和荷兰尤为强劲，但欧洲许多国家也纷纷效仿。它将继续进一步发展并有助于促进消费。

2.可持续性已成为先决条件

环境和社会问题在新鲜水果和蔬菜的供应中变得越来越重要。牛油果也是如此。要继续经营下去，您必须致力于可持续和负责任的生产。

人们越来越关注水资源、森林砍伐和供应链透明度。这些担忧涉及秘鲁、智利、墨西哥和巴西等国。由于牛油果是健康食品媒体中的热门水果，负面关注在公共领域引起共鸣。虽然目前对一般消费影响不大，但可以影响采购商的采购偏好和认证压力。牛油果的营销人员必须向消费者证明他们的产品是可持续生产的 ——— 从长远来看，这种趋势只会变得更加强烈。

牛油果出口商已采取措施提高其可持续性。智利 Subsole 等公司已经实施了多个项目来应对不同的环境问题，包括水、土壤、能源和废物的管理。尽管如此，作为出口商，您必须能够证明自己的良好做法并说服欧洲的进口商和零售商。

3.牛油果的健康因素

牛油果因其健康益处而享有盛誉。未来，您将继续看到它作为一种健康产品不断发展壮大，但您也可以从对有机认证牛油果不断增长的需求中获利。欧洲的消费者越来越关注健康问题，也越来越注重饮食。牛油果非常适合这种趋势，因为它含有丰富的脂肪、纤维、维生素和矿物质。它还服务于喜欢植物性饮食的特定消费群体，例如纯素食者、素食者和弹性素食者。所有这些方面都用于牛油果的推广，并有助于整个欧洲消费量的增加。健康也是 COVID-19 大流行对牛油果等健康水果的消费产生积极推动的原因。

由于人们越来越关注健康和环境人们对有机生产的牛油果越来越感兴趣。由于有机牛油果的生产难度大，目前的供应不能完全满足市场需求。对于能够按照严格的欧洲有机生产指南进行生产的种植者来说，有机牛油果可能是一个机会。

4.促销、创新和品牌提升消费者体验

牛油果的推广已经到了极致。这解释了为什么这水果会出现强劲的上涨趋势，但这也是保持谨慎的原因，因为食品炒作不会永远持续下去。作为供应商，您可以通过提供有关产品原产地和种植者的正面背景故事来最好地增加牛油果的促销力度。

来源：

www.cbi.eu, 2021, Ministry of Foreign Affairs.