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油棕榨油率 (oil extraction rate，OER) 的高低决定着种植人的回酬。榨油率是用來衡量业者在油棕表现的准繩之一，另两个准繩为每公顷鲜果串产量及每公吨油棕生产成本。一般而言，榨油率普遍用來衡量一间棕油厂的表现。因为这样，一些高效率的棕油厂会更严谨地挑选合格的鲜果串來加工，一些未熟或者遭受严重鼠害破坏等的果串就被拒于门外了。
榨油率每降低1%，棕油公司每个月就损失RM350,000 (以每吨RM2,500原棕油价计算)，园丘公司也会因为榨油率的减少使到每公顷产油量减少及生产成本升高。为了评估这方面的关系，例如榨油率的影响因素是否來自鲜果串的品质问题或者在油厂加工時流失掉的问题而展开了。研究中所取得的2007 – 2009年鲜果串数据由彭亨 Lepar 区一间棕油厂提供以作分析，其结果如下：
鲜果串品质与加工时油率损失
从收到的鲜果串中，有0.6%乃不熟果、5.7%欲熟果、88.5%成熟果及5.2%过熟果。在加工榨油过程，挤压鲜果串纤维产生0.38%的油损失、空果串也帶走0.28%的油质、排废水0.36%、终聚排废水0.30%、煮熟果串時0.17%及湿果 (wet nut) 0.05%的油脂流失。从三年的总和显示果串纤维挤油过程中流失最高的油脂，达到13.76%，第二高则排废水12.92%而湿果则流失最少的油脂，记录1.95%。这般油流失率并没有超出油厂所定下的准繩，因此而言生产可说依然有效率，虽然各方面的油流失率有必要加以进一步减少。
反之运送至油厂的鲜果串品质乃影响榨油率的重要因素。园丘割下未熟、欲熟及过熟果导致油厂榨油率降低乃是这方面的主要因素。換言之，油厂整个加工挤油过程所流失的油率仍低于不合格鮮果串所导致的油率损失。言语中已表达了11.5%不合格果串对整个榨油效率已产生明显的影响。
资料来源：
Farahida Zulkefli et al., “Fresh Fruit Bunch Quality And Oil Losses In Milling Processes As Factors That Affect The Extraction Rate Of Palm Oil, International Journal of Agricutlure, Forestry and Plantation, Vol.5 (June), 2017.
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