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自从2017年开始，恒鲜引进了第一台液氮冷冻机器，新的液氮冷冻技术从此提升了我们的带壳榴莲出口至海外地区的保存技术。液氮冷冻技术完整的将带壳榴莲的原汁原味封存在了榴莲内，甚至比原本的冷冻果肉更好。
保质期延长
在液氮冷冻的状态下，冷冻带壳榴莲可以被保存至少18个月并保有原来的口味和气味。
液氮冷冻榴莲的口味如何？
液氮冷冻榴莲在解冻后的口感和新鲜的是没有差别的。通过液氮冷冻技术，新鲜榴莲的原汁原味都会被封存在榴莲壳内。这里还有一些特别的吃法例如半解冻状态下的榴莲吃起来也有另一番风味，新鲜果肉加上冰冷爽快的口感吃起来就像榴莲冰淇淋一样。
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如何解冻冷冻榴莲？
解冻程序非常简单，我们只需要把榴莲放置在室温内约2 – 3个小时左右就可以用刀具切开外壳了。我们也可以直接用中温微波炉整个榴莲约10 – 15分钟再打开。打开后我们可以直接品尝新鲜的果肉了，但是需要特别注意的是，我们不鼓励把已经打开的榴莲重新放入冰箱冷藏因为榴莲会在这个过程中变质和丧失原来的新鲜度。
來源 ：
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