来吧!种菠萝蜜!

菠萝蜜 (Artocarpus heteropyllus Lam) 在145年前即从印度传入马来亚。这种水果种类极多，估计1,000种，乃热带热门水果之一。大马政府亦将这作物定为有潜能及能帶來正面收入来源的水果之一。至今大马菠萝蜜的种植面积有4,674公顷，面积属于中等，比上不足比下却有余。在彭享有庞大的菠萝蜜种植园，意指它可单种也亦能和其它合适作物如榴莲兼种。

菠萝蜜树有笔直的树茎，然儿树茎分枝得早，并横展出去形成茂盛的树冠。若树高不于控制，那么它能长至20米高。它属于有主根的作物，在小树阶段，主根容易受伤，使到种植表现受到影响。

菠萝蜜树的花很特别，形状犹如细小的菠萝蜜果实，门外汉也难分辨出雌雄花，因为雌雄花都个别长在同棵树。然儿，要区别雌或雄花，可从数方面来分辨。首先体积上雌花比雄花大，第二点，雌花长在树茎及粗大的树干上，而雄花则长在轻龄枝条或叶隙间，还有雄花会逐渐转变成黄色，因为表皮上布满了黄色的花粉并散放香味。从这里，以逻辑角度來看，雌花一旦授粉之后就会膨大，体积可达十多公斤，甚至更高，故必须长于粗干上方有足够的撑着力来支撑果实。至于雄花，开展及授粉后自当枯萎凋谢。因此，雌花炳也比雄花炳更粗大。

作为典型热带水果，其成长条件需要充足的阳光，气温介于27 – 31摄氏，而年雨量若有2540mm为最佳。虽然菠萝蜜能耐旱季，然儿旱季不应连续超过两个月，否则灌溉系统就有必要安装。作为低地热带水果的菠萝蜜，其合适的种植地一般在平地或稍微波地皆可，山坡及淹水地皆不合适这种作物。

品种方面，被建议商业化种植的有 J29、J31 (N.S1)、J32、J33 等，果实体积介于7 – 15公斤。一些老品种或特殊品种，每粒果实重量达数十公斤也不稀奇。

菠萝蜜能以嫁接法将高品质品种的芽眼或技条嫁接在砧木上。5 – 6个月大的砧木即可开始嫁接，6星期后将嫁接口拆線，再过3个月后就能将秧苗移种在园里。大马农业局规定，要移种的秧苗应该符合以下条件：

1. 秧苗高度不可少过28 – 30厘米。

2. 秧苗年龄介于4 – 12个月。

3. 秧苗拥有不少过8片完整的叶子。

4. 秧苗嫁处以上10厘米的树茎直径必须要有0.5厘米。

诚如之前所说，菠萝蜜以单种或兼种皆可。在兼种作法下，例如和榴莲兼种，那么一旦榴莲长高后，菠萝蜜树就必须砍掉让榴莲树继续成长。这种作法先把榴莲以正方形，树距12米 x 12米种下，然后在这正方形中的中间种下菠萝蜜，树距一样是12米 x 12米 (见图1)，一公顷可容纳69棵菠萝蜜及69棵榴莲。虽然此法种榴莲会比一开始就单种榴莲作法取得较少的树量，但胜在同時能有菠萝蜜收成而不失为有利的作法之一，况且初期的菠萝蜜能为榴莲提供造荫效果使榴莲有更佳的长势及更高的存活率。兼种作法的好处包括地情上能产生互相调节效益，例如控制病害的效果等等。在泰国，不少的园丘都在榴莲园兼种一些其它果树并取得良效。

若要单种菠萝蜜，那么可采用三角形 (9 x 9 x 9米树距) (见图2)种法，一公顷种138棵或者正方形 (9 x 9米) 种法一公顷种123棵 (见图3) 来进行。三角形种法相对正方形种法多出15%的树量。从这里，农友要采用何种种法相信心中有数了，但地势的考量相信是这两个种法要考虑之处了。

菠萝蜜树都要控制树形及高度。树太高收成作业变得困难，而且它的产果也不需太高，只要主横干及次横干保养得够粗壮即可生产不错的果量。

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为此，成长期的植株先在离地面2.5米的高度给于截顶，然后再把水枝、重叠枝、病枝、竖长枝、遮旧枝等通通去除 (见图4)，这样一来就可塑造良好形状及分枝均衡的树形，同時促进通风及光照收取率为作物高产而铺路。

其实，当植株下种3 – 6个月后，修枝就要开始进行。修枝的目标以建立强壮的主枝及次枝为主。这些被保留的树干或树枝要横展以方便挂果，其之间的距离要平均，这样一来，相距太靠近的树枝就有取捨及保留一枝的必要了。在这方面，主枝之间的距离以20 – 40厘米乃建议作法。修枝每年都要进行，毕竟，树的成长并不能自动地长出平衡的枝干，反之需要人工加以控别及修剪方能达到效果。在首年的修枝，树茎只能保留一根，之后把所有离地少过0.5米的枝干都去除。所保留下來的主枝除了距离要平均之外也要横展方可。

树成龄之后，例常的修枝多数在于剪掉水枝、干技、交叉枝、断枝及生产力低的枝干 (见图5)。修掉这些枝条后，树能提升活力，尤其在收成后或在旱季里。一些从主枝及次枝长上来的枝条，只要收取不到阳光或竖直成长都应当去除，因为这些枝条没有生产力，留住反而防碍树的表现。每次修枝都不能过量，分阶进行为宜以免树受到震荡而影响成长及生产力。

资料显示，菠萝蜜植株对养分的需求，从第一年至20年树龄这阶段，对氮磷钾的要求剂量都逐年增加，而且份量差异不是很大，只是镁要求明显地少，但也是逐年增加。有鉴于此，未成龄期以15/15/15或同等及成龄后以12/12/17/2化肥施放应可取到良好效果。除此之外，有机肥补充，从第一年每棵10公斤开始到7年及之后每年40公斤也是必要的作法，但平分几次施放为宜。水分方面，建议以滴灌进行，下种及未成龄期每天输送1.0 – 4.0公升水/棵，而成龄树旨每天需要12 – 15公升水。滴灌能提升用水效益，用水效率高达95%，规律佳而备受欢迎。

疏果作业在初果形成3 – 4星期后进行，这時的果积大约20 – 25厘米长及直径6 – 8厘米。此外，保留下来的初果应当包起来以保养品质。疏果乃把弯曲果、枝条尾端果去掉，同時一串只需保留一粒果。5 – 9年树龄的植株每季节保留10 – 15粒果而10年以上的保留15粒即可。

菠萝蜜属无季节产果的水果，长年生果，但以10 – 11月为盛季。下种的植株，2 1/2 – 3年后即产果，若有良好农艺，果量可观。预计的长年果量从第三年每公顷3吨，第8年14吨及第12年19吨。此后产量会稍降至16 -17吨并保持此产量至到第20年。

通常，从包果日算起，90 – 95天后果实将成熟，或者授粉后130 – 140天。要如何確定果实已成熟？传统作法以手掌或刀背拍打果面，如感觉内部结实，那么说明未成熟，反之若有膨松之感即已成熟了。另一辨认法为观看果炳，若深青已经转成褐黄色及果尾尖长得较宽也较短，距离较大，那么果实成已成熟。成熟采下的果实，在平常室温下，3 – 4天后就可以鲜食了。

SIRIM 对菠萝蜜果粒的等级分配设下以下准绳，即 A 果属16公斤以下、B 果8 – 16公斤及 C 果4 – 8公斤。此外，果实品质例如果美观等都是分级环节同時考虑的事项也非仅以重量來决定。

出口方面，大马菠萝蜜的传统营道为新加坡、香港及杜拜。杜拜为海湾国家的门框，乃进口至该地区的重要地点。中国、日本及韓国为潜在的进口国。菠萝蜜作为口感佳的水果，销路一向不是问题，只要品质良好就不怕销不出去。

根据大马农业局2020年的数据显示，国内菠萝蜜种植面积4,674公顷，成龄树面积3,483公顷，占了75%的总面积，年产量35,624吨，价值6千700百万零吉。目前，统计所得收成量为每公顷10.2吨，但潜能产量为每公顷19.3吨。这说明产能仍有明显的提升空间。国内三大菠萝蜜种植州属以彭亨为首 (1,860公顷)，接着森美兰 (582公顷) 及柔佛 (575公顷)。这三个州属占了65%的种植面积。

參考資料：

Pakej Teknologi Nangka Malaysia, Jabatan Pertanian Semenanjung Malaysia, 2000.