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印度是芒果之乡。这种多汁的水果被誉为“芒果之王”，在印度有大约 1500 个品种。每个品种都有独特的味道、形状和颜色。从玫瑰红的 Gulab Khas 或 Sindhura 到鹦鹉嘴形状的 Totapuri，独特的芒果品种占据着印度市场。还有著名的 Ratnagiri Alphonso（重约 300 克）和来自比哈尔邦的 Malda（具有独特的香气），印度拥有令人惊叹的芒果品种，从 4 月中旬到 8 月，它们占据着市场的主导地位。
以下是 15 种芒果的列表及其识别方法。
01. Totapuri
这种芒果味道温和，颜色呈绿色，外形像鹦鹉的喙。这种芒果原产于卡纳塔克邦、安得拉邦和特伦甘纳邦，果肉不像其他品种那样甜，但非常适合做沙拉和泡菜。
如何识别：成熟时，颜色呈绿色，看起来像鹦鹉的喙。
02. Hapus
该品种原产于马哈拉施特拉邦，现在古吉拉特邦和卡纳塔克邦部分地区也有种植。根据报道，这是最昂贵的品种，还出口到世界其他地区。
识别方法：具有天然独特的香气，果肉呈藏红花色，没有一丝纤维。
03. Sindhura
这种品种味道甜美，但略带酸味，香气久久萦绕口中。果肉呈黄色，非常适合用来制作奶昔。
识别方法：外观独特，外面呈红色，果肉呈黄色，味道甜美。
04. Banginapalli
这种芒果比阿方索芒果大得多，产自安得拉邦库尔努尔县的 Banaganapalle。这种芒果呈椭圆形，果皮光滑，长约 14 厘米，香气宜人。
识别方法：它呈椭圆形，颜色为淡黄色，上面有少量斑点。
05. Ratnagiri
著名的“拉特纳吉里芒果”产于马哈拉施特拉邦的拉特纳吉里、德夫加尔、赖加德和康坎地区，有趣的是，每颗芒果重 150 至 300 克。阿方索芒果是印度最好的芒果品种之一，也是最昂贵的芒果品种。
如何识别：通过查看果实顶部是否有淡淡的红色，即可轻松识别该品种。
06. Chausa
这种品种在北印度和比哈尔邦很受欢迎，由谢尔沙苏里在十六世纪统治期间引进。这种品种以比哈尔邦的一个城镇命名，其特点是果肉非常甜，果皮呈亮黄色。
识别方法：其特征是金黄色。
07. Raspuri
这种芒果主要生长在卡纳塔克邦的旧迈索尔，在印度被称为芒果皇后。芒果于 5 月上市，6 月底即可供应。制成酸奶、冰沙和果酱味道最佳。
如何识别：它们呈椭圆形，长约 4 至 6 英寸。
08. Pairi
和 Safeda 一样，Pairi 也是市场上最早上市的品种之一。其果皮微红，味道酸，在古吉拉特邦用于制作 aamras。
识别方法：呈红色，纤维丰富，多汁。
09. Himsagar
这种品种的特点是香气甜美，是西孟加拉邦和奥里萨邦的特产。这种中等大小的品种重量在 250-350 克之间，果肉细腻，适合制作甜点和奶昔。
如何识别：它们通常是中等大小，颜色呈绿色，果肉为黄色。
10. Neelam
这种品种在全国各地都有种植，通常在 6 月份大量出现。它们的果皮呈橙色，与其他品种相比个头较小。
如何识别：它们有橙色的皮，并且与其他品种的芒果相比体积较小。
11. Malgova
Malgova 或 Malgoa 是一种圆形芒果，颜色为绿色，带点黄色。其形状为圆斜形，果肉为浅黄色，主要在五月和六月上市。
鉴别方法：形状圆斜，内有小石头，重300-500克。
12. Malda
马尔达在比哈尔邦也被称为“芒果之王”，它完全不含纤维，是制作酸辣酱的上佳选择。它味道酸甜，多汁可口。
识别方法：与其他类型的芒果相比，它的果皮更薄，香气甜美。
13. Langra
Langra 是芒果的一个著名品种，原产于北方邦瓦拉纳西。如果从名字上看，它之所以被称为 Langra，是因为它最初是在一位无腿男子的农田里种植的。它的供应期为 7 月至 8 月。
如何识别：椭圆形，即使成熟也是绿色。
14. Kesar
作为最昂贵的品种之一，其果肉颜色类似于藏红花，藏红花是其名称的来源。藏红花主要生长在艾哈迈达巴德和古吉拉特邦及其周边地区，该品种于 1931 年由朱纳加尔的纳瓦布首次种植，并于 1934 年被命名为 Kesar。
如何识别：它闻起来像 kesar，这是其最显著的特征。
15. Badami
巴达米是卡纳塔克邦的主要芒果品种，最佳食用期为 4 月至 7 月。这种芒果营养丰富，果皮非常薄，被誉为卡纳塔克邦的阿方索。
如何识别：该品种的果皮呈亮金黄色，略带红色，蔓延至果实顶部。
來源 ：
Times of India.com, 22/7/2021
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