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成龄油棕常看到叶炳弯下甚至折断的现象，这是缺水的症兆之一。还有就是树冠里有一些未能开展的枝叶，直到降雨來臨之后才逐渐开展出來。一些缺水情况展现在叶尾处，可见到这部位呈黃并逐渐枯萎，有時旧叶也弯曲而且干枯，枝叶下半部 (rachis) 也有折断的现象。
轻龄油棕缺水症状也可从叶子异常的长势看出來，即新叶从中心点长出后却不开展，已成龄的叶子也萎缩弯曲，严重情况下，一些旧叶开始发黄及干枯。
在生产环节方面，缺水造成雄花奇多，当然这并不是近期缺水所引起，而是2年半前发生的缺水所造成的今日景像，同時会看到树没产果，此现象说明花串在树体内因缺水而流产，否则每片新叶的长出必定会带出一花果串。一项报导曾列出缺水轻重程度所造成的产量下降情形 (请见表一)，从中可看到在最严重缺水情况下 (>500mm/年)，产量可减少超过40%。
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就果串的影响，缺水会減少含油量，果串成熟期延慢，严重時，一些果实粒干枯掉，使到榨油率减少30 – 40%。
资料来源 ：
B. Narsimha Rao et al., Irrigation Management in Oil Palm, ICAR – Indian Institute of Oil Palm Research, 2016.
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