蜈蚣榴莲来了

槟城一种道地的榴莲俗称蜈蚣 (Lipan)，至今仍未注册于农业局，故无编号可言。除了槟城，其它地方很少听到这个品种在售卖，因为据知它在槟城很受欢迎，一推出很快就卖完，很难有机会流出城。看来这品种应该有特殊之处，识货者常把蜈蚣榴莲当成开胃水果来享用，虽然能吃到的果肉不算多，但胜在有很细腻、甜及黏兮的果肉，而且带点苦味及酒味，吃后嘴里有些麻麻的感觉，口感的確与众不同。也许因为这个特点，使到它至今仍受人欢迎。

蜈蚣榴莲的起源据知是由于母株下有许多蜈蚣爬行而得名，有者则说其果刺弯曲得像蜈蚣，谁是谁非，无从考察，就让它保留这份神秘的传说吧！

榴莲品种多得枚不胜举，一些因形状与生物及植物几许相似而冠上名称。例如葫芦榴莲及红虾就是例子。黑刺榴莲尾部有黑细条相信乃其名称来源。蜈蚣榴莲的命名因此没什么稀奇。

蜈蚣榴莲有红白之分，一般上，人们所指的是白蜈蚣榴莲，肉色浅黄，而红蜈蚣榴莲的果肉则比前者深沉，名气也不大。

这品种的母株据知长于 Sungai Ara 蛇廟附近，如今母株已死亡，留下的后代品种继续生存。论果粒品质，可取之处不多，品质不种子有大有小，况且同粒果的肉质品质有時都不一，异致农友种植兴趣不高，农友不敢大量下种，仅保留少许植株作为开胃水果。

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蜈蚣榴莲可算是多刺，刺呈棕色，刺尾呈黑，而且很长及弯曲。果尾亦有很多刺。果肉薄，常有露出种子的现象，每心室少少有4颗果肉，这就为什么说能吃的果肉不多。

有鉴于此，那么想必知道，蜈蚣榴莲不适合大口胃的人，反而是胃口小及喜欢慢慢品尝者最为适合，尤其当它入口后，那种溶化后溢出的风味才是这种榴莲的最佳体验。

蜈蚣榴莲的季节来得早，常和也算早季节的 604 榴莲一起在攤口摆卖。它来得快也去得快，掉果在10 – 14天内就快速完成。当地人会趁其季节头或季节中消费这种榴莲，因为季节尾的品质就没那么好了。

參考资料：

1. Lindsay Gasik, the durian tourist’s guide to Penang, 2018.
2. durianed.com