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红毛丹，学名 Nephelium lappaceum L. 与山荔枝或俗称葡萄桑 (Nephelium mutabile Blume)，马来语为 Pulasan 皆属 Sapindaceae 科植物，虽然也同属但种类不同。两者之间有不少相同之处，但果实、树形及叶子形状就有明显差别。这两种作物相信原产于马来西亚，之后传播至其他东南亚国家及中国南部地带如云南及海南岛。红毛丹属我国早期极享盛名的作物，其生产季节也落在榴莲季节里，因此红毛丹生产期就会看到榴莲的出现，双双成为早期甚至今日极为普遍的作物。
这几年來榴莲地位跃升，间接也带动红毛丹生产热潮，价格方面当然沒得比，但是却有成为未來之星的潛能，原因在于红毛丹高产、易于种植及管理而且果肉风味都很出众，再加上果期与榴莲相同就具有让消费者同時消费的机契。红毛丹一年有两次产期，分别落在6月与12月。
适合红毛丹及葡萄桑种植的气候为白天32°C及夜间28°C，年均雨量2000mm及以上，这种气候意味着红毛丹及葡萄桑乃极为适合种于马来西亚的作物。泰国就很善用这种优势把红毛丹生产到出口的地步，为该国带来不少外汇。红毛丹与葡萄桑对气候、种植环境及农艺法雷同，因此谈及红毛丹种植也就涵括葡萄桑了。
红毛丹与葡萄桑适合种于各种酸碱值介于5.5 – 6.5的土壤，除了常积水、泥炭地及沙地不适合之外。下种初期植株需要足夠的水量，否则就影响存活率。这两种水果的维生素C含量皆比香蕉及蘋果高，其种子含皂素可制成用于肥皂及蜡烛生产的纷香精油，但不宜吃，包括树叶及树皮，不像一些作物这些部份可食用，因为含有毒性。
马来西亚一年仅出口大约2百万令吉 (2010年) 的红毛丹到新加坡却同時从泰国进口9百万令吉而显示本地产量不足应付国内殷切的需求。为了減少外汇损失，国内农友可藉采用特选红毛丹品种来种植，再加上良好施肥及虫病害管理势可扭转劣势提升产量。
虽然如此，大马出产的红毛丹已从1997年的145,200吨降至2017年65,611吨，显示这种作物生产日渐低落，问题可能出现在没有专业生产，产量低进一步削減农友种植的兴趣。其实一路來红毛丹属于兼卖的水果，价格一路来也稳定且有上升趋势，若有更大宣传亦可上位，榴莲不就如此吗?
反观泰国，这方面就作得极好，该国的红毛丹种植总面积达到6万公顷，年产43万公吨，供內需之余仍可大幅出口。印尼也有43,000公顷种植红毛丹，年产27万吨。澳洲亚热带州属諸如昆士兰北部也种有这类水果，但产量不大，年产约千多吨罢了，但它有个优势，即可常年生产，除了每年的9月及10月初之外。世界红毛丹市场由泰国、马来西亚及印尼主导，发展空间仍大，可出口至东亚国家、台湾、新加坡、欧洲等国。红毛丹也可加工，罐装红毛丹出口就是一门大生意，泰国就主导世界的这盤商机。一项调查显示亚洲人民尤其华人对红毛丹非常钟愛，因此可见，它可成为出口中国、台湾及香港的极佳选项，犹如榴莲一样，只要门路一开，商机滾滾而來。马来西亚红毛丹种植面积有15,356公顷 (2017年)，比2010年之19,783公顷來得少，相信市价问题导致农友翻种其他作物尤其榴莲。
红毛丹树之中也有公树结出公花，但这些公花都会干枯凋谢，因此公树从不结果。红毛丹花串属双性花，有雌雄之分，雌性双性花能生产大量果实，但雄性双性花只能结出许果实，因为这些花串会提早掉落。红毛丹的花期一般上10 – 14天，花在早晨开展并发出阵阵香味吸引不少昆虫及蚂蚁到來也间接地传授花粉。花期后的110 – 120天果实即成熟。红毛丹若以种子育苗，树就须要5 – 6年或更久才能产果，而且树高度可达25米而不利采果。现代农友多采用接种秧苗下种，3 – 4年即可产果，树高也仅6 – 10米，再加上修枝作业即可培出树形矮及容易采收果实的树來。
至今，在农业部注册下的红毛丹品种多达200多个，但能商业化种植的仅有数种如 R3、R4、R7、R99、R134、R156、R160、R161、R162、R168、R169、R170、R193 及源自泰国的 R191。许多肉质不佳的品种己在時间冲刷下被淘汰。仅存的这些品种就具有商业化的特质，包括好风味、甜及高产等。红毛丹品种可从树型、叶形及果实形状分辨出來，但树形及叶形的分辨也相当困难，倒从果形着手就容易多了。
品种原产地及別名
R3品种 – 源自槟城，素有 gula batu 之称。
R4品种 – 源自槟城，原名 Ya Tow。
R7品种 – 源自槟城，有 Twa Liap Thow 之称。
R99品种 – 源自彭亨。
R134品种 – 源自新加坡。
R156品种 – 源自柔佛麻坡，也称为 Muar Gading，黃皮种。
R160品种 – 源自槟城，有 Khaw Tow之称。
R161品种 – 源自雪兰莪沙登，也称为 Lee Long。
R162品种 – 源自槟城，被称为 Ong Heok
R168品种 – 源自吉兰丹，俗称 Che Embong。
R169品种 – 源自雪兰莪双溪毛糯，有 Laici 之称。
R170品种 – 源自雪兰莪双溪毛糯，也称为 Deli Cheng。
R191品种 – 源自泰国，Rong Rien /Anak Sekolah 之称。
R193品种 – 源自吉打华玲。
现代人种红毛丹不再采用种子育苗种來下种，反之利用芽眼嫁接种苗，因为产量更高，而且树形紧凑也较矮而易于日后采果作业。嫁接种苗可以更密的下种方式来进行，每行里植株距离5米而行与行之间则8米即可，如此之下每公顷可种250棵，比旧時代因为树形大而必须种得宽每公顷仅得100 – 150棵來得好。葡萄桑也以同样距离下种。葡萄桑初期长势较缓慢，但6年后树即有寬大的树冠。
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种植方面先确定植株下种点然后挖掘60 x 60 x 60公分的洞坑，若土壤肥沃就在洞坑里施下10公斤的有机肥，然儿土壤若属于黏土，那么就必须在洞坑里施放表层土壤加上一些有机肥，同時放入200克磷肥及500克石灰镁以促进根系发展，之后将洞坑空旷一星期才下种秧苗。
植株在首两年可以15/15/15肥料配方施肥，每两个月一次，每次150 – 250克，视树龄而定。第三年树开始产果，此時采用12/12/17 + TE 配方较佳有助于促果。肥料定時施放使到果实质量提升收获也更丰硕。缺乏肥料情况就倒反了，果实小又不甜美而失去卖相。当果实采收之后，果树必须补充养分，此時则用回15/15/15配方以恢复树的元气，3及5个月之后各別施放一轮次的12/12/17 + TE。当初果再现时，应立即施放钾肥 (MOP)，每棵每次500 – 1,000克，视树龄而定。如此这般地轮流施放肥料当可取得丰硕收成。
至于水分需求方面，这两作物在初期必须要有充足水分以免成长受阻，树叶缘边也会干枯。有鉴于此，在较长干燥季节里，每棵树每天必须要供应8公升的清水才算足够。在此，滴灌法是不错的选项之一。当树成龄后，干旱季节時的水需求量必须提高至每棵每天16公升。红毛丹与葡萄桑皆须要短暂的干燥日以促进來花，这点必须留意以免灌溉过量导致错失花期。在果期间，水分灌溉可保住初果使果实顺利成长，否则会面对初果掉落问题。收成之后，水分供应也是必要的以促进嫩枝嫩叶萌長作为下轮次丰收的要项之一。
修枝作业
这两种作物必须从下种后6 – 8个月开始修饰枝叶以促进良好的树形及日后更丰硕的收成。首次修枝時应选择3 – 4条较壮的横枝加以保留，之后修掉其他多余的枝条。修枝时采纳中间开放式，这样一來植株即可取得充足的光照而且橫枝向橫伸长形成寬大的树伞。
一点值得注意的是这两种作物皆在树枝尾端长果，和芒果一样，如此一來，那么每次的开花结果期就有赖于每年的新枝萌长期。若只依靠树本身自然地长出新枝，那可要等待较长的时间，因此业者在收成过后以人工修枝可加速新枝更快萌出。然儿修枝必须得法才能帶來效益，倘若作错将弄巧成拙造成下轮次的低产甚至零产。因此收果期或收果了之后，修枝必须适可而止 (见图一) 以避免树体产生过度压迫感而休产。其实红毛丹与葡萄桑的采摘一般皆以整串采下进行，此举也就相等于适当的修枝了，再顺便将干枯、不生产且患病枝条采下即一次过完成修作业了。
虫病害方面，红毛丹与葡萄桑面对卷叶虫的为害，况严重時整棵树叶会被吃个清光只留下残枝。虽然如此，喷施 Dimethoate 或 trichlorphon (0.1%)有望解决。再來就是钻嫩叶及果虫害但一样以虫药 Carbaryl 喷施能加以控制。除了这些，钻籽虫也帶來不少危害，受创的果肉及种子失去食用的价值。成熟期较迟的红毛丹品种易受这种害虫侵入但早成熟期品种面对较低的入侵率。葡萄桑则鲜少面对这种虫害。虫药如 Trichlorphon、Carbaryl 及 Pyrethroids 在果粒成长间喷施带来控制效果。
粉蚧也是害虫之一，它与蚂蚁有密切关系主要因为粉蚧留下甜性排泄物成为蚂蚁的食物。蚂蚁也是粉蚧传播的媒介体。因此清除掉蚂蚁即可减少粉蚧虫害率。以白油施喷可消灭粉蚧而蚂蚁则可采用 Chlorpyrifos 來对付。
黑霉则是常见到的红毛丹与葡萄桑害菌，常附于叶子或果实粒外层。黑霉是靠着粉蚧留下的排泄物而生存，只要控制好粉蚧即可解决黑霉菌。
红毛丹与葡萄桑的常年产量是逐年上升，如红毛丹从第4年每公顷2吨可增加到第8年每公顷30吨。若以每公斤1令吉菜园价來算，那么每年每公顷总收入将是第4年的RM1,600至第8年的RM19,200。如果能取得更高的菜园价，那么回酬更高了。有鉴于此，选择卖相上等及口感佳的好品种下种有助于取得日后好回酬，因为这类品种可索得更高市价。
资料來源：
Zabedah Mahmood et al., Rambutan & Pulasan, Dewan Bahasa dan Pustaka, 2016 (Cetakan Kedua).
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