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炭疽病 (anthronose) 乃为害辣椒作物的病害之一，它由称为 Colletotrichum capsici 与 Colletotrichum gloeosporioides 真菌所传染。
田间识别：主要为害果实和叶片，有时也侵染茎部。
叶片：叶片受害，初期呈水浸状褪绿色圆形病斑，边缘褐色，中央灰白色，具有同心轮纹，常变薄如纸，易破裂呈穿孔，轮生黑色小点，叶片发病严重时易脱落。
果实受害：果皮表面初生水浸状黄褐色圆形或不规则形病斑，病部中央呈灰褐色隆起的同心轮纹，密生许多小黑点。潮湿时病斑表面长出橙红色粘稠物，病果干缩，易破裂。
对于朝天椒，一般发生在高温高湿天气，在第一茬果上发病严重。
发病原因
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由真菌侵染引起。病菌可残留在土壤中或种子上，通过风雨、流水和农事操作传播，连绵细雨及大雾、多露天气，易造成病害流行。甜椒比辣椒易感病。
这真菌能将病症传染给成熟与未成熟辣椒，尤其雨季其传染率较高。由于通过种子传染，因此选购无病毒的种子來下种极为重要。
在防治方面可采用轮种方式来预防或摧毀中病果实以防蔓延但最重要莫过于采用无病毒种子來耕种。至于化学控制法则可采用菌药例如 propineb、manconeb、chlorothalonil、trifloxystrobin 及 tebuconazole 等來控制。
参考资料：
M.N.Mohamad Roff et al.,Penyakit Utama Sayur-Sayuran Di Malaysia, MARDI and Bayer Cropscience, 2011, 第50页。
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