大马红米血糖指数低适合糖尿病患食用

大马人民习惯食用白米，对于红米则感陌生，更不用说要买来煮饭。大马国民大学 (UKM) 由 Dr. R.Wickneswari Ratnam 教授领导的14位研究员经过16年的努力终于研发出一种红米，称为 UKMRC-9 或 Primera Red Rice。这种红米由本地广泛种植的 MR219 品种和野种 Oryza rufigonon 交配后所取得的稻种再经过反交配及和现代品种再次交配而形成的新品种。如此多次的交配过程主要作为消除野种里不要的特性及保存应有的品质。UKMRC-9 红米以质量为先，产量为次。

论质量，这种红米含有丰富的营养及高纤维使到人体消化缓慢进而減少血糖上升的速度。它的血糖指数仅 46，一般煮熟的白米则 76 左右。 由于吃后消化较慢，因此肚子也不会那么快感到饥饿。此外这红米含有高的铁质及高的酚醛 (phenolic)可消除体内自由基而成为含有抗氧化剂的米类。

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这红米里的血糖指数稳定，因为血糖指数乃由食物组份所影响，红米的成长由其基因引 导各物质的形成及含量等，因此这方面是不会有明显的变动，除非基因受到改造但这点 并不可能发生。

Primera Red Rice 目前有专属的稻田地來生产及营销以把品质控制得最好。这种红米的 特性包括125天成熟、产量5.5吨/公顷、高酚醛、直链淀粉19 – 20%、含抗氧化剂成份及拮抗稻瘟病等。Primera Red Rice 已在 2018年3月5日推介，相信可在指定的超市买到。