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风水轮流转,好的东西也有被超越的一天。在榴莲世界,D24,也称 Bukit Merah 榴莲,就曾经风糜一段漫长的时间,若翻阅历史,发现它是1937年在农业局注册的品种,排名第11,与第一 (D1) 品种的注册日期仅相差3年罢了。屈指一算,D24 至今已经注册了85年,堪称最古老的品种之一。
这个原产于吡叻州的品种,种植面积分布很广,当今不少园丘仍保留住这个品种。心繫这品种的农友及广大粉絲都出自它有上佳的风味。
苏丹雅号
D24 有两个雅号,即苏丹与 XO。为何取名为苏丹?有两个说法,第一是这品种入得宮廷,配得上王族的口味;第二是它曾排名第一的榴莲,猫山王時代未到来时,称之为苏丹即把第一的荣誉套了给它。老树的 D24,风味更独特甚至被冠上苏丹王的美誉,这种极品带有花香般的口味。
XO 雅号
XO 的雅号源自带点酒味及苦味的 D24。高山的 D24 常与 XO 扯上关系,只是目前 XO 也出现在平地。D24 立足吡叻,放眼全马,如今的 D24 早已扩散到彭亨、柔佛及城某些地带。
一项颇为事实是高山老树的 D24 有最佳的风味。刚掉下的 D24 一旦带有浓厚的苦甜味一般都称之为苏丹。当高山 D24 成熟掉落一阵子后出现刺鼻香味及酒味,那么就成了 XO。
D24 有圆整的果形,体积1.2 – 1.4公斤的应该有较好的品质包括果肉成熟一致性高。果皮则多数呈青色,刺尾带有黄色泽。XO 若与一般 D24 比较,可看到尖刺排列得比较宽松。D24 外皮最显著的特点是果尾有片如肚脐般凹进去的形状。
D24 的果肉浅黄,但苏丹色泽较深,接近橙黄的颜色。果肉很细腻,黏度相当高,有中等种子,果肉风味依种植地情而异,差异也相当明显,若在气候最佳所生产出來的D24,其风味据知无可匹比。
D24 可说是大马最传统及最典型的榴莲,色香味皆具,口味浓郁,甜度够及口感佳。猫山王的出现,代表新一代果王已登场,D24 的辉煌历史将逐步被取代。从一些进取型农友把园中 D24 嫁接或转种猫山王品种即看到了接替过程已开始,但一些仍心繫这品种,每公斤卖价相差三倍都不心动,就可明白 D24 的魅力依然存在。
參考资料:
1.Lindsay Gasik, The Durian Tourist’s Guide to Penang, 2018.
2. durianed.com
3. sixthseal.com