油棕熟果采摘提升榨油率及收入

一般上，油棕下种24 – 30个月后就开始产果。这时候长出來的初果有些因沒有授粉或沒有果仁而畸形必须在每个月巡视時去除掉。果串良好及重量2公斤以上的则可采割及售卖。至此之后，再长出的果串即可采用一般的采摘法及售卖给收果商或油厂。

鲜果串的采摘须要符合几项要求以减少游离脂肪酸 (free fatty acid) 的产生。过熟的果串会提高游离脂肪酸进而增加炼油的成本。有鉴于此，一串品质良好的鲜果串在采摘時必须跟从以下数要点来进行。

1. 成熟果准则

一串鲜果的成熟度不同，因为授粉時间不一样。雌花串开展及接受授粉的時间期限介于5 – 7天，一般上果头的果实粒会比果尾的先成熟。成熟的果实粒会掉下地。掉下的果实粒含有最高的油量。果实粒內中果层的油量合成从雌花串授粉17 – 21个星期后大量生产并在果实粒掉落前几天停止。此時果实粒的含油量置于最高点。

一般而言，油的合成始于雌花开展后的第8 – 22个星期，但从第22个星期起，油合成量就停止增加。因此只要树下拥有超过一颗果实粒，那么这就是果串已成熟的最低要求。由于油合成的程序在掉果前即停止，因此采摘未熟果串的作法并不能使到采摘后的果串在地面上成熟固而被禁止这么作。

 
要发现地上掉落的果实粒以鉴定树上果串已成熟，那么地上的野草必须清除而且树上叶干也不可太杂乱以免卡住掉落的果实粒。在这方面，保持树的正確叶干数量是可行的作法也同時可保养树的健全度。正确叶干数量的保留乃根据树龄而定，如下列：

未成龄树：只清除已干枯的叶干，保留所有的青叶

4 – 7年树：保留48 – 56支叶干

8 – 14年树：保留40 – 48支叶干

>15年树：保留32 – 40支叶干

除此之外，把修剪下來的叶干整齐地排放在每隔一行的树中间，以薄堆促进更快腐化及避免影响采果及走动作业为主。这一措施使园地干淨整齐方便目睹落地散果及检拾鲜果串作业。

以一颗掉落的成熟果实粒來鉴定树上熟果有時也有难度，尤其高树的果实粒会在掉落時被弹开至远处。因此以眼观來鉴定熟果也被允许。成熟果串呈橙红色，未熟的呈橙黃色。

2. 收割鲜果串的相隔時间

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园丘研究的成果已显示，如果每果串的果实粒掉果少于10颗，那么每10 – 12天采割一次最恰当，因为这时候的榨油率水平也恰好而且在炼油時果实粒也易于与果串分离同時可减少游离脂肪酸的形成。平均而言，每两人组的采果及拾果人员可在一天內完成3 – 5公顷的面积，收成量介于1.5 – 2吨。

3. 俭拾落地散果的重要性

落地散果必须检拾并连同鲜果串-起載去棕油厂。化验室的检测显示落地散果來自果串外层、果实粒硕大而且拥有接近总果串50%的含油量。由此可见，不拾散果就无法达到预期的榨油率。轻龄树的落地散果若不检拾，其榨油率影响程度比高龄树來得高。这是因为轻龄树果串较小，果实粒数量也比较少，只须要20颗果实粒不检拾即可降低1-5收成年树0.92%的榨油率、6-15收成年树0.46%的榨油率及超过15收成年树的0.37%榨油率。

于此可见落地散果不检拾将减少鲜果串重量及降低榨油率进而减少业者收入。落地散果也会长成野秧加剧农药开销同時也可能被有心人当成正常秧苗售卖或者自种而面对产量低劣的后果。

4. 果串炳不宜过長

收割鲜果串時，果串炳长度应少过5公分，太长不仅占据运输空间，而且炼油期间它也会吸收更多的油量。短果炳被验出会吸收0.45%的油量，因此越长的果炳就会吸更多油而不受鼓励。

5. 尽速运載鲜果串去棕油厂

鲜果串放置一天后其游离脂肪酸会增加0.9%，若二天就更高。有鉴于此，业者或者收果商必须尽速，最好在同一天将鲜果串运往棕油厂。鲜果串的运输及搬动可藉由众多已发明的机械来争取更高的效应。

6. 采果工人的奖罰

采果工人若根据采收量來付给工资对提升果串采收的品质无益处，因为他们会因达到采收量而可能将未熟果也砍下。因此制定合理的奖罰制度可有效地制止胡乱采收情况。奖罰制度可根据以下情况进行

A. 采收超过90%的熟果有奖励
B. 果炳长度少于5公分有奖励
C. 检拾所有的落地散果有奖励
D. 采收高树、斜坡地、沼泽地或烂泥地果串应奖励
E. 工作天高于每月25天应奖励
F. 未熟果多过10%应罰之
G. 果炳长过5公分应罰之H.散果不检拾应罰之

资料来源：

Esnan Ab Ghani, Idris Omar (Penyunting), Perusahaan Sawit Di Malaysia : Satu Panduan, MPOB, 2009, hal. 261-267.