马来西亚水产养殖业：挑战与问题

“我们是否应该担心动物源性蛋白质的摄入量？我们是否应该继续食用远高于世界平均水平的鱼类（几乎是全球人均年均 20.3 公斤的三倍）？我们是否应该意识到水产养殖产量从 269,431 吨急剧下降到 202,966 吨？” RAS Aquaculture 创始人 Yit Tung 在接受 Maritime Fairtrade 采访时问道。“不幸的是，马来西亚人并没有意识到所有这些问题，”他继续说道。

RAS Aquaculture 成立于 2017 年，总部位于柔佛州，通过引入室内水产养殖扩大了居銮的农业和有机农业范围，其中包括养殖青蟹、南美白对虾和罗非鱼。目前，RAS Aquaculture 在马来西亚拥有六个农场，其中四个在柔佛州，一个在登嘉楼，一个在怡保。仅居銮农场就为居銮、峇株巴辖和巴罗的 52 家餐厅供应了新鲜的青蟹。

2019 年，马来西亚渔业占全球渔业总量的 1.1%，其中 0.4% 来自水产养殖。这使马来西亚农业国内生产总值 (GDP) 增长了 8.9%，并为马来西亚人创造了 175 万个就业岗位。根据 2011 年至 2020 年的国家农业食品政策 (NAFP)，水产养殖业被标记为高价值活动，预计在九年内增长 8.6%。本次采访重点介绍了马来西亚水产养殖业的困境及其如何导致产量迅速下降。

挑战一：成本弹性

Yit Tung 表示，养殖虾和鱼的成本很高，虾的生产成本为 30% 至 40%，鱼的生产成本为 60% 至 70%。“如果每个人的成本结构都相同，那么没有人会获得竞争优势。作为企业，这是一个需要注意的重要概念，”Tung 强调道。

“然而，真正的挑战在于弹性；了解这些成本的灵活性如何，以及它们是否能提供优于其他成本的优势。”换句话说，如果商品价格上涨过快，销售量就会减少。
他继续说道：“过去 12 个月，我注意到，虽然螃蟹或虾的价格上涨时我们的利润率保持稳定，但我们的销售量却下降了。此外，饲料的成本很大程度上取决于市场上的商品价格。”
更具体地说，饲料粉价格（因商品而异）是决定农民盈利能力的重要因素。因此，当商品价格上涨时，农民可能需要转向另一种选择才能保持盈利。这可能涉及更换饲料粉供应商。

Yit Tung 表示：“不幸的是，农民通常不知道供应商生产的饲料粉的质量。因此，当他们购买标签上标有一定蛋白质含量的饲料时，他们后来才意识到这种饲料的效果并不理想。这种情况可能是由于原材料的更换而发生的，而原材料的更换可能取决于商品价格。饲料粉供应商建议使用他们拥有的饲料品牌，但当农民购买并试用后，他们对饲料的质量并不满意。这就是我们面临的问题。

“虽然有些品牌信守承诺，不改变产品原材料，但这并不能保证价格稳定。这取决于你的企业是否能承受此类商品带来的波动。”

挑战二：环境污染

在Yit Tung看来，工业化影响最大的是小地主，比如世代相传土地、如今坐拥工厂的家庭。他说：“工业废物对鱼类的影响尤其严重，尤其是河边的奎笼养殖场。例如，如果你的石斑鱼或鲈鱼养殖场位于一条受农业径流污染的河流附近，你就别无选择，只能忍受。”
尽管农业活动和农民使用的饲料通常不易被发现，但它们仍然会造成大量的环境污染。由于缺乏可见性，这些污染在很大程度上未被注意到。 

他解释道：“马来西亚农民的行为方式会影响农业成果。他们习惯于不透露自己的知识和策略，可能是出于自尊心或其他动机。这包括在无人知晓的情况下将水排放到环境中。由于他们的首要任务是鱼类的安全，他们希望在做其他事情之前先确保水是干净的。因此，他们改变了优先事项的顺序。”

他强调农民团结一致的重要性，这样才能迅速传递重要消息，比如放牧。缺乏沟通可能会带来灾难性的后果，因为这是疾病爆发的主要原因之一。 

如果一个人不能与其他人有效沟通，就会导致受污染的水被排放，进而给其他农场带来各种问题。因此，确保每个人都及时了解可能发生的任何变化并在做出某些决定时予以配合至关重要。

挑战3：环境变化

“我并不担心 12 月和 1 月等阳光过多或多雨的月份，因为我可以采取必要的预防措施来应对它们，”Yit Tung说。“气候变化由于其不可预测性而变得更难预测。比污染更让我担心的是各种环境变化，例如洪水，我们最终无法克服这些变化。”

Yit Tung 表示，管理与恶劣天气相关的任何风险非常重要。通过采取必要的预防措施，例如在暴风雨来临前两天从地下抽水，人们可以做好准备并确保将损失降至最低。根据预测，可能需要减少库存以降低风险。

挑战四：劳动力短缺

马来西亚的水产养殖业规模较小，只有约 10% 的求职者拥有与该领域相关的学士学位。由于该行业尚未发展，应届毕业生在寻找此类职位时面临着艰巨的挑战。

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“我所在的行业要求严格，适应速度慢。农场仍然保持传统和过时，而对毕业生的期望往往很高，”Yit Tung 说道。 

“如今，该行业需要发展，关注年轻一代的需求。与其抱怨水产养殖业缺乏高素质人才，不如激励潜在工人加入该行业。因此，必须改变这种情况。”

海事公平贸易组织发现，RAS 水产养殖公司的员工中女性比例明显较高，主要负责室内水产养殖厂的运营。 

Yit Tung说：“这并不是因为我专门寻找女性应聘者；而是因为当应聘者收到申请时，那些更符合条件的人恰好是女性。从那时起，我们开始根据女性的优势以及她们能为公司带来什么来招聘更多女性。” 

这非常令人鼓舞，表明了公司致力于为所有人提供平等机会。

挑战五：土地征用成本

“土地成本是水产养殖生产面临的最大问题，它远远超过饲料、劳动力和污染，成为主要挑战，”Yit Tung 说。

在马来西亚，高昂的土地价格往往使投资回报难以最大化。为了弥补这一缺陷，农民可能会选择一些能够以有限资源提高产量的做法。这包括使用更有效的方法来加强生产，即使单个项目的价值没有那么高。

Yit Tung 解释道：“加强养鱼作业并非没有成本。由于需要更多的氧气、更高的饲料转化率和其他额外资源来养活更多的鱼，您的费用可能会增加。最终，这会导致单位成本增加，从而推高总体费用。”

“在世界上的某些地区，例如南美，土地成本比其他地方低得多。这意味着可以降低生产成本，并采用不那么密集的方法，从而进一步节省成本。在厄瓜多尔，一只虾的价格为 12 令吉（2.70 美元），而在马来西亚，一只虾的价格为 25 令吉（5.60 美元）。这是由于土地成本造成的。

“我们试图利用技术来弥补，但这只有在我们都在竞争的情况下才重要。这意味着如果我们都在争夺欧洲的业务，并且我们处于价格竞争中。当考虑国内市场时，所有参与者的成本结构通常都是相同的。除非你拥有传给你的廉价土地，否则情况确实如此。即使在这种情况下，也必须考虑机会成本，因为他们可以很容易地选择将其出租。”

近年来，马来西亚的水产养殖业面临困境，导致产量急剧下降。土地成本飙升和环境问题等多种因素与产量下降趋势有关。为了确保该行业未来的成功，必须实施更严格的法规、改进管理实践、引入可持续的水产养殖实践以及投资旨在提高生产力的研究项目。

RAS Aquaculture 决定在可预见的未来投资虾类养殖，并使其成为其业务的主要部分。

除特别注明外，所有照片版权归：Yit Tung

来源 ：

报导 :  AnnJil Chong, Maritime Fairtrade, 5/5/2023