世界顶级辣椒生产国

对全球许多人来说，辣椒是一种美食品，然而，大多数人并没有质问这种香料是从哪里来的。辣椒是茄科植物的果实。缩小范围来说，它是更受欢迎的辣椒屬植物。辣椒素 (Capsaicin) 和类似化合物主要导致食用后的“辣味”。

令人惊讶的是，人类从公元前7500年就开始食用辣椒。最近的研究表示，它们首先在美洲被驯化，特别是在墨西哥。毫不奇怪，美洲国家秘鲁拥有世界上最多样化辣椒植物，这是因为大多数驯化的物种是在前哥伦布时期所种植。玻利维亚 (Bolivia) 拥有世界上最广泛食用的野生辣椒多样性。

今天亚洲是辣椒行业的重要参与者，这可以归因于过去主要由葡萄牙人和阿拉伯人进行的贸易所致。重要的是它乃一种有价值的商品，亚洲社区都很接受这种作物所带来的奇特味道。事实上，截至2014年，亚洲已成为世界上最大的辣椒生产洲。

根据2014年世界产量统计，全球辣椒总产量在3,320万吨左右。这个数字包括甜椒 (pepper) 和新鲜的辣椒。如前所述，亚洲地区主导了这一生产，占世界总产量近80%。

2014年，中国的辣椒产量位居榜首，产量约为1,610万吨。从这个角度来看，仅那一年，中国就生产了大约48%的全球辣椒，与最接近的竞争对手墨西哥相比，中国的产量至少是墨西哥270万吨的五倍。

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排在第三位的是土耳其，总产量为210万吨。紧随其后的是印尼，产量为190万吨，印度紧随其后，产量为150万吨。这进一步说明了亚洲的主导地位。印度是一个奇怪的例子，因为它生产的150万吨辣椒中有32%是干辣椒。这使它在2014年世界干辣椒生产中位居榜首。

排在第六位和第七位的是西班牙和美国，产量分别为110万吨和90万吨。西班牙因为国民热爱辛辣品味的佳肴而大量种植辣椒。

中国主导了市场。一个简单的原因是其庞大的人口，这等同更多的人种植辣椒，同時也带来了外汇等其他好处。

资料来源：

WorldAtlas