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大马木瓜及其潜能

木瓜科 (Caricaceae) 一共有4个属,Carica 即是其中一属。另3个属为 Cyclimorpha、Jacaratia 及 Jarilla。这4个木瓜属之中,唯有 Carica 属的木瓜其果实有商业潜能。Carica 属之中又有40个品种,当中就以 Carica payaya (俗称木瓜)为最重要的商业品种。绝多数其他品种的果实必须煑后才能吃,因为其口味并不像 Carica papaya 木瓜那么香甜。

木瓜源于中美洲,他的形成相信源自在墨西哥两个 Carica 科交配而成。400多年前,木瓜从原产地由西班牙人带到菲律宾,之后再由葡萄牙人传入马六甲及印度。在18世纪,这个果类作物已遍及太平洋群島国家包括夏威夷。在印度,墨西哥及一些南美洲和非洲国家及菲律宾与夏威夷等地,木瓜被开垦为园丘作物。

木瓜能长至15年之久,而且树高可达10米以上。然而一般上他以两年的经济周期为主。太高果难采,生产力亦已下跌而必须翻种。木瓜树的花性有3种,即雄花,雌花及双性花。雄花不会结果,然儿在特殊情况下偶而也会结一两粒果。能结果的是雌花与双性花,雌花会长出比较圆形的果粒,双性花则长出长形的果粒。由于长形果粒有较高的市价而且也较受消费者喜爱,固此农友们一般上只选择种植双性花的木瓜树。由于木瓜树的花性必须等到开花后从其花形才能辨认出来,因此农友会在种植坑播下三颗种子,待开花后才砍掉雌花与雄花树,只保留双性花树。这番栽种法在作物之中相当特别,也是木瓜种植的一特色。

除了这三种花之外,木瓜作物也长有一些不雄不雌的花朵,这些都是无常气候转变所引起,就算当中少数会结果,但是果粒品质尤其形状不佳而缺乏商业价值。例如树上突然长出果形明显小于平常的果粒可能就是这类花朵所结成。整体而言,木瓜是有雄树与雌树之分,长期以来由于人们不要雄树导致双性花树在群树中演变出现。

木瓜授粉一般上以风传为主,但昆虫如飞蛾不经意的到访也行了授粉好事。木瓜花并没有花蜜,昆虫能将授粉工作完成可归纳为’错失的授粉’来解释了。

世界上纯种木瓜并不多,因为这种作物的育苗研究比较少,而且长期以来杂交也使到木瓜使去原本的纯性。然儿此话并非意味木瓜品种少,反之世界各地的木瓜品种多到不胜枚举,有印度、印尼、美国、澳洲,南非、厄內瑞拉等等的木瓜,百花齐放,任君选择。在大马,Solo 品种可算是商业化木瓜的鼻祖。这种果积大约350 – 500克,非常适合个人的食用量。它于1910年在夏威夷推出,并自花授粉与各种交配后而流传下来。Solo 也是夏威夷定山的木瓜品种并分枝成数个同祖宗的品种如 Titidsan 5,Titisan 8、Ttisan 10、Kapoho Solo、Sunrise Solo 、Waimanalo、Higgins 及 Wilder 等等。Sunrise Solo 是引进大马最重要的品种之一。


Sunrise Solo

Sunrise Solo 在1972年由 Mardi 进行研究,但本地农友可能在这之前已有下种这品种,其果粒小及香甜受人喜爱。这种木瓜下种46个星期后就有果粒收成,树高3尺多可看到第一粒果长出。由于其树冠形状整齐,农友亦能下种得密些,每公顷下种2000棵当属平常事。Sunrise Solo 木瓜的双性花树所结出的果粒形状犹如葫芦恰是可爱,而雌花树长出的果粒则呈圆形。虽然两种形状的果实品质一样,但葫芦形状的果形较为吃香,果重平均350克,市价也比雌花果(重约500克)高些。在夏威夷,同样的爱好性也一样发生而显示木瓜的形状是其市场定位的重要条件之一。Sunrise Solo 木瓜果粒虽小,但胜在果粒成熟時带香味,而且糖份高(15.5 – 16%)。

然儿在夏威夷下种的 Sunrise Solo 能年产45吨/公顷但大马则只取得23 – 25吨/年/公顷的产量,原因乃果粒小而且不结果的花在首年达到12%及次年的34%。一般认为,Sunrise Solo 是数个纯种木瓜之一,其99%的双性花能自花授粉,这赐于雄花粉在花开展前已经展显使到授粉就这么地由鄰近的花粉完成而保存了它的高纯性。在农艺上,Sunrise Solo 的种植有平稳的特性,但其果粒稍嫌太小而影响了总产量。为此,。MARDI 以这品种为底,通过多次交配以培育出品质例如果形较大等较好的木瓜品种。

Waimanalo

另一重要的木瓜品种为 Waimanalo,在1972年由夏威夷大学推出并于1978年在 MARDI 进行试验。这品种的树形较矮小,结果期比Solo快了最少4个星期,树高80公分即来果,并下种44个星期后就有收成,但首年有40%的花不结果。第二年此现象更为严重,达到60%。它的每个树节只长出一粒果。双性花树出现的断层果现象比雌花树少。双性花形成的果粒形状孤圆形而雌花树的果形较肥圆,重量比双性花的果高约20%。就果重而言, Wainanalo 平均录得500克。唯产量则输给 Sunrise Solo ,每年每公顷只取得20吨,原因来自不育的花率及断层果率高,好在果粒较大而彌补产量的缺失。它的产量较低性质使到本地农友较少下种这品种,还有它的果肉色泽呈黄亦不吸晴。然儿此品种对抗溃疡病的力度很强,种于此病高风险区首年死己亡率只有2.5%,相对其他品种40 – 50%的死亡率。资料显示连续6轮次的下种后,树死亡率不会超过5%而显示这品种可用作患病高风险区的持续下种木瓜品种。

Subang 6

Subang 6 于1972年由 MARDI 从 Subang 地区取得之后进行8代的试验,并被归纳为有潜质的加工木瓜,这个品种的初期成长旺盛,因此能更早产果而不出奇,下种42 – 44个星期后即产果。其树身半矮形态,树高从地面算起47 – 60公分即挂果,相对 Sunrise Solo ,其树节也相当短,这使到树节不育率虽然首年有56%及次年75%依然看不出常年产量的落差现象。再说,能生产的树节都能同時生产超过一粒果。这个品种的果实形状如瓶子般长形状,尤其双性花所形成果,但雌花树的果形较圆。Subang 6 的果皮一旦成熟呈黄并且色泽均匀及美观,鲜少有斑点或凸起现象,而果肉色呈亮红。果肉虽美但甜度略差只介于10.5 – 11.5%及口感也有所欠缺。果粒重量平均1.3公斤。

Subang 6 的产量不错,录得40吨/公顷,但是产势不平稳,尤其在野草的竞争下,树可能完全不产果或面对高的断层果率。这般情况显示这品种对竞争环境非常敏感。

Sitiawan

Sitiawan 亦有很长形的果,果形很像 Subang 6 但重量明显高于前者,平均每粒1.5 – 2.5公斤,属于大形果的木瓜。其产期和其他品种略同,第一粒挂果可见于离地面2.6尺高之处,首年与次年的不育树介于65 – 68%,12%有产果的树节能生产超过一粒果。此品种建议的种植密度为1500棵/公顷。成熟的果粒呈黄并有长有从头到尾的青色条纹,相当美观及鲜少不平滑。口感上,这品种因欠甜,甜度只有10%而略差。其产量在天气好時可达50吨/公顷,异常气候也可使到产量偏低,只有10吨/公顷。这种现象多发生在旱季時多落果而且不育花之率也提高之故并会导致长时间的断果现象。

Batu Arang

Batu Arang 果形中等,大约1.5公斤,果肉呈红,扎实及香甜,被人们用于鲜食,有者更采用于加工业。它下种4 – 6个月后即来花,再5个月后就可结果。同样也,第一粒果结在树高地面2.6尺之部份,但花期对旱季非常敏感常在这期间造成70 – 90%的断果。双性花生出较长型的果而雌花的果较圆。果成熟時果皮带黄,虽然有青色斑纹但整体上属于干净及鲜少有班点。这品种有许多小种籽。果肉虽然吸晴但欠缺香味,甜度介于12 – 13%,对本地品种来说,它可算是相当甜的一种。由于断果现象较严重,这品种每棵树每年仅长出15 – 20粒果或相等于年产30吨/公顷。

Eksotika

在1987年,MARDI采用本地Subang与夏威夷Sunrise Solo 经过15年反复交配后形成称为
Eksotika的品种。这品种的树高中等,播种9个月后第一粒果在树离地面60 – 80公分部份长出来。不产果的树节在首年只有22%而在次年47%。果粒会从树节一粒一粒长出来。旱季常使到花及初果掉落而形成断果现象,但此现象一般上也短暂,因为复元快速。
Eksotika果肉一旦成熟很甜介于13 – 15度而且带香味,多汁及扎实。这品种深受种植人喜愛乃因高产,每棵树在两年里提供50 – 80粒的果粒,或相等于首年20 – 30吨及次年30 – 40吨/公顷的产量。其果形及果重恰到好处的特点而且果肉呈橙红相当吸引人使到推出后即获得各地农友农大量栽种,据知当时就有1500公顷之地用來下种这作物。其极佳的卖相使到出口到香港及新加坡的Eksotika木瓜价格也不错而为农友带来不錯的收益。这种趋势带动农友纷纷改种这品种,其美观及均勻的外型也带来容易处理的优势进而扩大它被广泛欢迎的程度。

Eksotika II

Eksotika II ,顾名思义,即源自 Eksotika 和 Line 19 交配而成。MARDI 用了7年的时间才成功开发这品种。这品种的果实比Eksotika大,每粒介于0.6 – 1.0公斤,卖相更佳。其果皮很平滑而且能拮抗木瓜班点病。果肉方面,Eksotika II 比 Eksotika 来得扎实,色泽橙红相当奪目。由于果皮较厚,因此有较长的儲存期,大约6天,相对 Eksotika 只有3 – 4天。果肉甜度高达14 – 15,%。Eksotika II 的产量比Eksotika高约25%或相等于两年周期共70吨/公顷的产量。


一尺木瓜

谈起木瓜绝不能忘记一尺木瓜。它可是农友喜爱种植的品种之一;在香港,这品种据知受到欢迎,所以也有香港木瓜的称号。它被称为一尺木瓜,顾名思意,乃成熟果大约一尺长,形状恰似橄榄球,但也没绝对,地情对果形的影响依旧有之。它受农友喜愛的原因在于它有不错的特性,例如树矮,成龄树一般上4 – 5尺高已挂果累累,每棵每次结0多粒果都不成问题。还有它的抗病力据知也蛮強,只是果肉甜度不会太甜,只介于10 – 12%,而且缺乏香味,但果肉扎实呈橙黄相当吸睛。除此之外,农友喜爱下种这品种的其他原因包括它能留种,意指这品种并非交配种,所以农友用其种子下种即可而不须花钱买F1(第一代)种來下种。

一般上,像 Eksotika II 这类交配种的种植材料并不能直接取其种子下种,反之必须经由原本的雌系与雄系树交配所形成的种植材料才能用。有鉴于此,市场上一些木瓜交配种的种子只能用于第一代种植,就如第一代 Matag 椰能保有其纯正度一样,第二代的生产力也就有所落差了。也就这个原因,种植人是无法知道种植材料生产商是用什么父母系来生产所售卖的种植材料,相信此为他们的商业秘密吧。

固此,种植材料的种子选择必须先了解品种的来源,若是交配种,那么要翻种的時候,最好还是从市场买第一代的來种植,以免日后产量不佳的局面出现。然儿一些能自花授粉品种如 Sunrise Solo ,Eksotika,Subang 及一些开放式授粉的品种,用其种子作为种植材料依旧可以自行生产,但必须取自经过菅控的授粉作业生产而成的果实种子为佳以大大降低杂交率而影响日后的生产力。

参考资料:

Y.K.Chan et al (Penyunting), Penanaman Betik, MARDI, 1994.

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