Nonthaburi榴莲为何如此昂贵?

像金枕头 (Monthong) 这样高级榴莲品种的价格超过100美元，是却只有干耀 (Kanyao) 品种价格的三分之一。金枕头和干耀品种在泰国的 Nonthaburi 地区种植。湄南河为这地区的土壤提供肥沃的土壤，让产出的榴莲别具风味。

一颗来自泰国 Nonthaburi 府的2.5公斤榴莲，售价380美元。然而，这种水果有一种气味，有些人觉得非常难闻。事实上，榴莲在世界各地的几个机场和酒店都是被禁止的。但在亚洲和太平洋岛屿，榴莲被称为 “水果之王”。2019年，一颗 Nonthaburi 府榴莲在拍卖会上以48,000美元的价格售出。那么，是什么吸引人们对这种纷香及带刺的水果走向这么贵的境界呢？

预计2021年泰国将收获近100万吨榴莲。榴莲原产于世界各地的几个热带气候地帶，包括泰国。仅泰国就种植了300多个品种，但最昂贵的榴莲产于 Nonthaburi 府。他们被称为 Nont 榴莲。

Nont 是泰国最高等级的榴莲，通常被作为尊重的象征。但即使在 Nont 榴莲中，也有两个品种脱颖而出：最贵的是干耀榴莲和稍微便宜一点的金枕头榴莲。

你需要明白，水果就像一块手工制品，每个成熟的过程都不同。每一种的味道都不一样。它们中没有一个是相同的。

Nont 榴莲被描述为果肉精致甜美，带有温和的香味和奶油质地，而其他等级较低的榴莲据说具有更强烈的气味和较湿水的质地。Nont 榴莲具有独特的味道和气味，主要有两个原因：Nonthaburi 府的环境和农民的种植习惯所形成。

300多年来，Nonthaburi 府一直是泰国榴莲种植中心。该地区的农民几代以來都在磨练他们的技术，利用他们的资源和技能来种植最优质的榴莲。他们依赖的资源之一是湄南河，它流经 Nonthaburi 府并蕴育出肥沃的土壤。

这里的土壤是农民祖辈那一代所留下的一种沉积土壤。农民种植印度珊瑚树和豆科植物不断滋养土壤。这就是为什么这里的榴莲味道不同的原因。

但是河水不是用来浇灌榴莲树的。Nonthaburi 府的农民更喜欢灌溉淡水，他们认为这可以提高榴莲的最终质量。

Nonthaburi 府的榴莲需要精心呵护。其他府的农民可以使用地下水、河水和溪水，但在 Nonthaburi 府，必须使用自来水。如果你是这里的农民，你必须买水。在 Nonthaburi 府种榴莲，农民使用了凸起的土堆技术，在这土堆，农民在树基周围浇水。每天早上浇一次。

种植后，一棵健康的榴莲树大约需要六年才能结果。一旦开始來花，农民就会充满期待，直到果实成熟。成熟期乃根据品种而定，介于90到150天。但让 Nont 榴莲如此昂贵的不仅仅是时间和劳动力，而是提供这种护理的成本加起来。仅水费每年就要2，200美元！如果你是农民，你种了干耀榴莲，今年你的果园结了10个水果。如果您像其他农民一样以每公斤160泰铢 (RM20.50) 的价格出售10个干耀榴莲，您是否能够支付水费？

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农民必须经常检查任何病感染或昆虫入侵跡象，他们用塑袋包裹每个榴莲以保护它。当每个果实都完全成熟时，他们必须一粒一粒地采收。

农民把每一个榴莲都切下来，用绳子挂起来，然后一个一个地放下。他们不会一口气把树上的果实全部摘下来而只先从成熟果实开始采摘。如果它是棕色的，并且果柄又硬又鼓，那么果实就可以采摘了。

这些费时费力的技术对 Nont 榴莲的风味和最终价值产生了重大影响。来自 Apiranya 果园2.5公斤金枕头榴莲售价超过100美元。这大约是干耀价格的三分之使其更受客户欢迎及更付担得起的选择。

因为质地的关系，有些人喜欢的榴莲是金枕头。每个人都有自己的喜好，但这些喜欢这种榴莲的原因是它的质地细腻而致密。好吃的榴莲一定是外脆内甜，这就是美味，他们如此认为。

另一方面，干耀是你能买到的最贵的榴莲。根据其大小，来自Apiranya果园的干耀榴莲的价格从每粒380美元到530美元不等。但尽管价格昂贵，客户的需求仍在增长。而且还供不应求！

今年客子已经预定了大60个干耀榴莲而必须保留给他们。即使每粒榴莲卖380至532美元，也没有顾客会讨价还价。明年，根据目前收到的订单，已经预订了60到70个干耀榴莲，我们甚至不知道明年的干耀产量是否足以满足这需求，一位当地的园主说。

Nonthaburi 府种 Nont 榴莲，主要挑战之一是气候危机。

由于气候变化，它变得更难维持，因为 Nonthaburi 府被住宅区及城市人环绕着。废水、烟雾和污染物的增加使到更难顾好榴莲植株。农民通过调整环境条件来应对，例如在整个果园里种植印度珊瑚树，它们有助于降低气温。

种植榴莲所需的热带气候也使农场容易受到洪水、风暴和其他极端天气的影响。1995年和2011年，洪水摧毁了 Nonthaburi 府几乎所有的榴莲树。2011年，大约1100英亩的榴莲树被夷为平地，只有17英亩幸存下来。在此之后，我们不得不重新开始这个为期六年的种植过程，一位当年受害的园主如此说道。

“这是一棵在2011年洪水中幸存下来的榴莲树。树已那么大，那么高。这是金枕头榴莲，树越老，榴莲的果实越美味”，他继说。到了2025年，全球榴莲市场预计将超过280亿美元。这般前景令 Nonthaburi 榴莲果农对未來更充满憧憬。