越南反季节的榴莲生产

榴莲盛产于东南亚国家，除了泰国及马来西亚这两大生产国之外，越南的榴莲生产也日益抬头及扩大，这归功于榴莲市场大开放及果价屡创高峯农友相纷种植。

在2012年，越南榴莲总种植面积已达24,573公顷，主要集中在3地点，即高原、东南部及湄公河三角洲。这3地点之中，湄公河三角洲的种植面积约占了总面积的50%，即11,873公顷，总产量136,657公吨，占了全国总产量的63%。在生产绩效方面，这地区的产量以每公顷15.39公吨把高原9.08公吨及东南区的6.39公吨远抛后头。这当然和它的作业有关，尤其该地区农民善用催花技术，使到榴莲植株长年来花及产果。除了季节里的生产之外，农民就采用催花技术来营造反季节生产。反季节的榴莲可索得较高的市场价，而且可常年生产来应市包括出口，因此催花技术成了这领域的重要功课。

众所周知，榴莲的来花须要10 – 14天的旱季来促成。在马来西亚，由于缺乏这样的旱季，榴莲植株有時1 – 2年也不开花结果。如果采用化学物來催花，这种介入法只须3 – 7天的干旱日即可催花。在马来西亚，农民采用5 – 10克有效成份的多效唑 (paclobutrazol) 来催化 D8 榴莲树在反季节里來花。这些足以看到催花技术用于榴莲已日益广泛及重要。

话说回来，湄公河三角洲的榴莲品种以 RI 6占了83%，其余的有 Kho qua xanh (KQX)、Sua hat lep (SHL) 及 Monthong。每一品种的催花快慢有别，而且也有易催及难催之别，例如 KQK 品种在反季节的催花就较容易有成果，但 SHL 品种有较难催花之势。

在正常情况下，湄公河三角洲榴莲在12月 – 1月间开花并在5月 – 6月间收成。东南区在旱季里缺水而高原区温度较低，这两个地区的收成就慢1 – 2个月。况且这两地区的地势较高，而且也缺乏沟渠把雨天的集水排解，所以要在反季节里催花就较难。东南区的正常榴莲季节是6月 – 9月，但通过采用0.1%有效成份多效唑催花后，收成可提前一个月到来。

在湄公河三角洲，榴莲以塑布盖地、沟渠排水及喷洒多效唑来催花。当叶子从浅青转至深青时，即是萌长上来后的2 – 3个月，催花作业即可开始了。不管榴莲植株是种于平地或者田床上，塑布盖地即可阻止雨水进入土中而营造干燥的土壤来促花。表层土的湿度在第一次来花时有30%，在第二次來花时则只有28.6%，此时的来花率比第一次更多。这或显示越干燥的土地能促使更高的来花率。诚如之前所说，不同品种有不同的催花期，例如 KQK 品种在以塑布盖地及沟渠排水26天之后就来花而 RI 6及 Monthong 则需30 – 35天。人工催花显然需要更长的时间来达到效果，而自然而来的干旱季只须10 – 14天即可成功催花。虽然如此，这两作法已被当地农民采用以制造反季节的榴莲生产，至于成效方面则有视于品种、气候及营制地下水的能力了。

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多效唑也被采用来催花，这技术采用后只须3 – 7天即能达到平常10 – 14天才能催花之效。在马来西亚，Hasan 与 Karim (1990) 曾报导多效唑主要在于影响结花的过程以促使结出更多的花串而不是之后的花串成长进程。在越南，KQK 品种以1000 – 1500ppm多效唑加上塑布盖地与沟渠排水取得更早7天来花，言意中显示若单靠塑布盖地那么就要迟了7天才来花。

在 SHL 品种方面，多效唑的采用则使到来花早了4 – 22天，但是花期就没那么集中，反之会延长至平常的榴莲开花季节。如此说来，多效唑的采用加上塑布盖地具有更快来花之效，例如 SHL 品种就早了15 – 17天，也因此可以提早19 – 21天的收成。再说，多效唑的采用也提高花串数量1.5 – 2倍，收成自然增加。对于果粒品质，它并不受到这两技术的影响，意味在促进更早来花及产生更多花串的当儿并不会使果粒的品质变质。

此研究也探讨当地这几个榴莲品种的果粒品质失调问题包括生番薯、果肉色泽不均、果肉湿水及果粒焦尾等问题。例如 Monthong 最常见的生番薯及果肉呈奶色，而其它品种也有各自的缺点。追根究底，发现到这些失调因素皆与收成落在雨季及初产阶段 (首1 – 2个收成年) 有关。解决之道就是在收成前的20 – 25天里采用塑布盖地，这一作法完全地把 SHL 品种之果粒生湿水及焦尾现象解除了。这是因为土壤湿度例如多雨与果肉变质有关，因此在收成之前以塑布盖地来减少土壤湿度自然就解决尤其果粒湿水问题。土壤钾含量低也被视为果肉湿水的因素之一。

然儿 Monthong 品种的果肉失调问题虽然采用以上作法有些改善但不明显，反之必须在收成前采用 – 些叶面肥喷洒及收成前15天以塑布盖地等作法方能解决问题。

资料来源 ：

T.V. Hau and T.S. Hieu, “Off – Season Production of Durian In The Mekong Delta Vietnam”, Proc.Int. Symp. On Durian and Other Humid Tropical Fruits, 2017.