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大马天王级榴莲,谁与争峰?

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★ 黑刺 (D200)

也许很多人都不知道,黑刺与貓山王並列王者,甚至早已超越猫山王多时!它们味道上都頗相近,濃香甜厚肉質浓稠带著廉滑度,入口上兩者都味道香甜而有回甘,貓山王偏重酒香的散發,黑刺又多了朱古力的甜香!黑刺吃进口的口感和猫山王完全不同,猫山王的味道非常的浓厚,黑刺相比之下比较清甜,果味很香,而且口感比较 creamy (就像半生熟蛋的蛋白),没有猫山王那么粘稠,真的好料,难怪可以和猫山王并驾齐驱!两代榴莲王中王之争猫山王Vs黑刺由你舌尖定胜负。

黑刺榴莲:最名贵的榴莲 (没有之一),榴莲被称为“水果之王”,黑刺榴莲则堪称 “水果王中王”,因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名。黑刺榴莲的甜度及口感极佳,但在马来西亚及全球范围内却产量极低,因此非常名贵,有树上“黄金”之称,即使在原产地马来西亚也很难尝到。新成熟的黑刺榴莲比猫山王的价格还要高。因为稀少而昂贵,黑刺榴莲常被当作馈赠贵宾至亲的重礼。许多人只闻其名,却终生未遇机缘得尝其味。

如果说猫山王是最多人拥戴的“榴莲之王”,黑刺则是榴莲当中的新贵,几年前在槟城农业局主办的榴莲比赛中夺冠后人气急升,备受追捧。相较于猫山王,黑刺是新品种榴莲,数十年前在马来西亚北部小范围种植。由于黑刺只适合在高原气候种植,每年产量仅有200吨左右,占马来西亚榴莲总产量约3%。黑刺果肉呈橙红色,同猫山王一样口感绵柔略粘,几乎不含纤维。入口很甜,但尾味略带苦味,味觉层次分明,吃完口齿留香,耐人寻味。

猫山王 (D197)

马来西亚产的榴莲,和农业局注册的有205种,而猫山王是众多榴莲当中味道较浓厚的。深黄色的果肉苦味和甜味兼具,微带酒香。口感绵柔略粘。肉厚核小,甚至有时候无果核。但同样是猫山王,也会因产地、品质等不同,而有不同售价。例如来自马来西亚彭亨的猫山王一般比较贵,因为它是高地种植,味道比平地种猫山王更胜一筹。猫山王普遍被视为是榴莲中的极品,多年来在最受欢迎榴莲排行榜中名列第一。然而,除了猫山王,以下几种榴梿近年来也广泛被人们认识和喜爱,今后很有可能与猫山王并驾齐驱。


101 (D168)

也称红肉榴莲,榴莲肉个头小,是马来西亚主流的榴莲品种,甜度高,核小肉厚,呈金黄色,略偏红。

红肉也是马来西亚榴莲大赛的冠军榴莲,是少数几个可以与猫山王和黑刺媲美的珍稀榴莲品种,因其产量稀少而更显珍贵,也是马来西亚抢手的榴莲之一。很多去马来西亚旅游的游客也未必能在当地吃到新鲜的红肉榴莲。红肉的外壳呈圆形,相对其他品种的榴莲肉色偏红,果肉如奶油般光滑。橙红色的肉带有一股悠悠的芳香,口感如奶油冻般苦而带甜,食不会腻,吃后回味无穷,唇齿留香久久不散。果肉特别细腻,其甜如密,核尖小为“食家”所欢迎,也是一种价位比较高的榴莲哦。

 

竹脚 (D160)

竹脚也被称为 “猫山后”,也是许多榴莲摊的 “热销” 品种,其外形粗大、果皮的绿色犹如未成熟的果实。竹脚的果肉饱满呈棕黄色,口感略苦。如果您喜欢苦味和肉质较湿的榴莲,那么竹脚是您正确的选择。

D24 (苏丹)

D24或新加坡人称之为 “苏丹” 的榴莲是最常见和最普遍的品种,在大多数榴莲摊中都能见到它的“踪影”。它是众多品种当中最经济实惠但品质相对较好的榴莲,其肉质呈淡黄色,带有甜味和坚果的苦味。然而,我们也可从其果肉颜色探知其口感,深色的果肉代表其味道更鲜明 (甜中带苦) ;颜色较淡者可能口感较甜。

金凤 (D198)

金凤的名气虽然没有猫山王大,却有超赶之势,在一些最佳榴梿的排名当中,甚至超越猫山王。与猫山王相比,果肉偏奶白色的金凤个头较小,但核扁肉厚,甜美中帶微苦,柔软湿润,口感极佳。


葫芦 (D163)

葫芦顾名思义是因为外表像似葫芦而取名。肉很软,黄金色泽,干和有点苦。味道非常香甜,吃了齿颊留香。

红虾 (D175)

红虾是典型的红肉榴莲,虽不及顶级猫山王来的绵密可口,但肉质细滑,入口即化,苦甘味极浓。带淤青色是极品,有王中之王的称誉。

 

资料来源:网络

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