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紅皮榴莲

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大家都看惯了红肉榴莲 (Durio graveolens) 但对一种红皮榴莲 (Durio dulcis) 应该还很陌生。D.dulcis 是在大马生長的23个榴莲种类中的一个,也是可吃的9个种类之一。它只生長在砂拉越、沙巴及汶萊的森林里,在西马则没有它的踪影。


由于是森林树,因此一般上都很大,高至46米,树茎的直径达123公分 (49.2寸),可作为建筑的材料。果粒成熟后会从树上掉下,但是果粒非常难打开,因为果皮太厚,通常必须把它切开才行,至于果肉则相当的厚及奶油状,呈深黄或紫色。D.dulcis 的花串也很大而且帶紫色。谈到果肉,它有很強的香味,但风味如何就不详了。当然它无法媲比 D.zibethinus (durian) 也是我们当今随地可品尝到的榴莲的美好口味。

资料来源:

Salma Idris, Durio of Malaysia, MARDI,2011,第24-30页。