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蕃薯是个极为普遍的农作物，世世代代以来深受世界各地人们喜爱，能填饱肚子亦富含营养，同时口感也不错，成为可产量且有庞大需求市场的农作物。时代的进步也造就出新品种蕃薯的出现,由MARDI于2007年6月研发出来及推介的VitAto品种即是这方面的佼佼者之一了。今期且看它的下游潜能之一,就是将它制成零食等食品。
说起零食，不仅正中孩童下怀，就连许多大人也对零食喜爱不已，就算是这年代因怕胖而克制零食的食用，但相信他们对零食仍拥有很深的情结。毕竟，零食已成饮食文化之一，许多人也是在零食孕育下成长，成为童年中最美好的回忆!
VitAto蕃薯本质上含有丰富的B胡梦卜素、抗氧化剂，纤维及钾素。除了是碳水化合物及能量的来源外，也可制成消费群已能接受的食品如婴孩配方奶粉、酱料、薯片、甜包子、油炸圈餅、鸡爪饼等。由VitAto蕃薯制成的甜包子拥有诱人的橙色外观，口感细腻，比其它蕃薯类或普通甜包子来得好。这般品质是由攪碎及煮熟的VitAto蕃薯作为原料而制出的效果，这让甜包子色泽更佳，结构也因包子内的气孔较多而变得松脆，令人看了不禁口痒!此外，油炸圈饼也可利用它来制作。
油炸圈餅
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这类圈状且中间有个圆洞的包子，是极普遍的零食品之一，若由VitAto蕃薯制成，其口感优于其它圈饼，这是因为VitAto原浆已混入制作配方中而产生的效果。油炸圈饼如今并非只摆在档口前现卖现吃的食品，它也可以冷冻方式制成，以符合消费群的需求。
鸡爪饼
这油炸后形状犹如鸡爪而得此俗名的食品也是传统的马来食物之一，如今采用VitAto来制作，并浸入甜液后再油炸一番即大功告成了。MARDI已成功研发出制作鸡爪饼的机械。这机器并不复杂，它由两部份组成，即是油炸部份和甜液装置部份，并由一人操控即可，每20分钟可生产出108个饼，速度蛮快，可成为食品经营者的有利工具，拓展这方面的商机。
資料來源 ：
Khairunizah Hazila Khalid dan rakan-rakan， “VitAto New Improved product for snacking”， Agromedia， Bil.28 1/2009， MARDI.
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